Budín (cuatro cuartos), con Glaseado de limón
Esta receta es de Romina Stricker , quien nos la enseño en el #cursocookpad. Un placer aprender los secretos de la pastelería con ella! Es mi primer budín, pero sin duda no será el último!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si vas a hacer este budín, es importante que hayas sacado los huevos y la manteca de la heladera idealmente 1 hora antes. Al comenzar a preparar la receta, prende el horno al mínimo.
- 2
Ponemos en un bol la manteca pomada y el azúcar y batimos con batidora eléctrica varios minutos hasta lograr una crema blanca.
- 3
En un recipiente, batimos a mano los huevos y los vamos agregando a la preparación muy lentamente y con la batidora funcionando. La idea es lograr una crema. No desesperes! A mí no me quedó de una y la preparación se "cortó" (quedaba como ricota, o con separación de fases). Tiene solución! Pone la preparación en el fuego bajo y revolviendo muy fuerte conta hasta 5 y sácalo. Repetilo 2 o 3 veces. Si esto no funciona, pone 5 minutos la preparación en el freezer y volvé a batir con batidora fuerte.
- 4
Cuando lograste la crema (el punto clave de la receta), agrega todo junto la harina, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, e integrá revolviendo suave. Colocá la preparación en tu molde previamente enmantecado (más o menos hasta 3/4 del molde) y lleva al horno al mínimo (170 grados, por unos 35 o 40 minutos). Yo no tenía budinera, usé 2 moldes redondos chicos (la preparación rinde para 1 budín grande o 2 chicos).
- 5
Pincha con un palito, hasta que salga seco. Esa es la indicación para saber que está listo. Vas a ver que el budín tomó un color marroncito.
- 6
Dejá que se entibie y báñalo con el Glaseado. Si se te hundió en el medio (puede pasar!) simplemente dalo vuelta antes de decorar y que lo hundido quede hacia abajo. El Glaseado es súper fácil. Al jugo de limón (o naranja) le echas azúcar impalpable a gusto. Cuanta más azúcar, menos ácido y más blanquito te va a quedar. Seca solo en pocos minutos. Y finalmente... Prepárate para Disfrutarlo!!!
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