Pastel de ternera, calabaza y aguacate
Probé anoche esta receta que es una inspiración de un pastel de calabaza de Cuqui Bastida, la he hecho con alguna variación y está espectacular, gracias!! En casa ha gustado mucho a todos y ya estoy deseando repetir y reinventar.
Lo serví con patatas y verduras, se me desmoronó al ponerlo al plato...pero sigue estando delicioso 😅
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es siempre preparar los ingredientes....
- 2
Picar fino la cebolla, el puerro lo hice rodajas y el calabacín lo pelé le hice rodajas finas y a la mitad. Limpiar y cortar en tiras finas el pimiento rojo. La calabaza en rodajas finas y de similar tamaño.
- 3
Yo no tenía carne picada así que pasé ternera en trozos para guisar por la picadora y salpimentamos.
- 4
Abrir, quitar el hueso y sacar la carne del aguacate y hacer rodajas también.
- 5
Comenzamos por la carne...sofreír cebolla y puerro juntos durante unos 3 minutos, después echamos el pimiento rojo y cocinamos otros 3 minutos y echamos el calabacín, salamos y otros 3 minutos cocinando. Todas las verduras cocinadas a fuego bajo. Después echamos la carne y le ponemos orégano y albahaca. Dejamos que se cocine a fuego medio pero no del todo y lo ponemos en una fuente para horno.
- 6
Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos los trozos de calabaza y los cocinamos por los 2 lados. Según se hagan montamos una capa de calabaza encima de la carne y encima de esta una capa con el aguacate. Encima de este queso y orégano.
- 7
Lo metemos al horno o microondas a gratinar.
- 8
Servir y disfrutar 😋😋
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