Pastel de calabaza
Hoy vamos a hacer un pastel de calabaza muy esponjoso! Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, 22 cm. de diámetro, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
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Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
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Pelar la calabaza y cortarla en trozos no muy grandes, ponemos en el fuego una olla con 200 ml de agua, ponemos dentro los trozos de calabaza, tapamos la olla y dejamos que cueza hasta que esté tierna
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Pasado el tiempo retirar del fuego, sacar de la olla, ponerla en un plato y aplastar la calabaza con un tenedor, reservar
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Separamos las claras de las yemas
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Ponemos la calabaza en una olla, calentaremos a fuego medio removiendo constantemente para que no se pegue la calabaza, añadimos las yemas y mezclamos muy bien
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Cuando estén muy bien mezcladas, añadir el azúcar y seguir mezclando, la esencia de limón y la esencia de naranja, mezclar todo muy bien
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La canela molida y el ron, mezclar, la maicena y seguir mezclando sin parar
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Retiramos la olla del fuego e incorporamos la harina de almendras, usar batidora eléctrica a mínima velocidad, nos quedará una masa homogénea
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Vamos a montar las claras a punto de nieve
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Incorporar las claras de poca en poca cantidad a la masa de calabaza, lo haremos despacio y con movimientos envolventes, nos quedará una masa muy esponjosa, poner en el molde y meterlo en el horno durante 55’
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Mientras se cuece el pastel voy a buscar una imagen de calabaza y recortar, también voy a poner la imagen de un vampiro
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Pasado el tiempo de cocción este es su aspecto, sacar del horno y dejar templar 15’ después desmoldar
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Vamos a voltear el pastel y no volveremos a dar la vuelta, vamos a usar la base para poner el molde de calabaza
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Poner abundante azúcar glass, levantar con la punta de un cuchillo los moldes de papel con mucho cuidado
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Poner sobre plato o fuente de presentación
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Cortar una ración
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Un pastel muy esponjoso
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Con un sabor muy delicioso a calabaza, canela y ron
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Muy aromatizado gracias a las esencias de naranja y limón
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Realmente delicioso
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Muy sencillo de hacer y con un resultado divino!
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Cortamos unas raciones
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Fresquito de la nevera está riquísimo!
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Listo para comer!
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