Pastafrola
Esta es una receta de Romina Stricker que aprendí ayer en la clase de curso de cocina, una delicia! #cursoscookpad
#caminodesabores
Pastafrola
Esta es una receta de Romina Stricker que aprendí ayer en la clase de curso de cocina, una delicia! #cursoscookpad
#caminodesabores
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos la harina y la manteca fría cortada en cubos, y con las manos desarmar obteniendo un arenado
- 2
Luego se agrega el azúcar, el polvo de hornear y se mezcla con la mando obteniendo un arenado más grueso
- 3
Lo pasamos a la mesada, formamos una Corona, agregamos el huevo y la yema, la esencia o ralladura y sin amasar lo integramos formando un cuadrado o rectángulo
- 4
Frezamos con la Palma de la mano, así la mesada para unificar los ingredientes sin amasar
- 5
Lo unimos y con papel film lo envolvemos y descansar en heladera por 3 horas (idealmente)
- 6
Mientras preparamos el relleno con el membrillo en una olla ponemos a calentar y agregamos un poco de agua para ayudar a que se desarme
- 7
Una vez desarmado con el prensa puré lo unificamos y reservar hasta que se enfríe
- 8
Con la masa lista la sacamos de la heladera y la cortamos, unimos sin amasar y formamos un rectángulo
- 9
Dividimos en 3 partes y 1 parte reservamos para las tiras
- 10
Estiramos con un palo de amasar y un poco de harina en la mesada y colocamos en tartera enmantecada
- 11
Para las tiras estiramos y colocamos en freezer para cortarlas más fáciles
- 12
Pinchamos la masa en la tartera y colocamos el relleno, cortamos las tiras y con cuidado las vamos colocando
- 13
Pintamos con la clara del huevo que nos sobraba y colocamos en horno precalentado en mínimo, de 30 a 40 minutos dependiendo del horno
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