Ingredientes

1 hr
4 raciones
  1. 1 poquitoaceite
  2. 2 dientesajo
  3. 1/3de 1 Berenjena
  4. 1Cebolla mediana
  5. 1 poquitomorrón
  6. 1/2zanahoria
  7. 1 poquitozapallo
  8. 3tomates
  9. Sal
  10. Azúcar
  11. Agua
  12. Arroz o fideos
  13. Pimentón dulce
  14. Pimienta negra
  15. Pimienta blanca
  16. 1/2 lataarvejas

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    Cortamos las verduras en cuadrados (el tamaño va a jugar mucho con el tiempo de cocción, yo uso un tamaño mediano)

  2. 2

    Colocamos en la olla un poquito de aceite y una vez caliente agregamos la berenjena con el ajo y rehogamos bien.

  3. 3

    Una vez rehogado, agregamos la cebolla y le ponemos un poco de sal, así libera el jugo

  4. 4

    Cuando la cebolla comienza a ponerse transparente agregamos el morrón, zanahoria y zapallo. Incorporar y rehogar durante 3/4 minutos.

  5. 5

    Pasados esos minutos agregamos el tomate y le colocamos una pizca de sal (hay que probar porque talvez no lo necesite pero depende de que tan bueno sea el tomate si está muy ácido agregar una pizca de azúcar) y una hoja de laurel. Y dejamos hervir a duelo lento hasta ver qué el tomate se deshace y suelta el jugo.

  6. 6

    Cuando el tomate ya se deshizo agregamos agua (2/3 tazas) dependiendo cuánto fideo o arroz quieran usar. Y dejamos hervir

  7. 7

    Cuando hierve agregamos sal (para balancearlo), las pimientas (a gusto) y el pimentón dulce (a gusto). Y luego los fideos o arroz.

  8. 8

    Una vez esté listo el arroz o los fideos agregamos arvejas y si quieren perejil

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Antonella Grispi Gonzáles
Antonella Grispi Gonzáles @Antohacelacocinacion
Buenos Aires - Argentina
24 buñuelos(? Mis viejos cocinan mejor.
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