Pescado a la Veracruzana
il Cuoco @il_Cuoco_Pery
Esta es una receta de un platillo tradicional de un estado en el Golfo de México (Veracruz y de ahí su nombre), es muy fácil de hacer y que seguramente va a gustarles. Espero que la disfruten tanto como nosotros.
Pescado a la Veracruzana
Esta es una receta de un platillo tradicional de un estado en el Golfo de México (Veracruz y de ahí su nombre), es muy fácil de hacer y que seguramente va a gustarles. Espero que la disfruten tanto como nosotros.
Paso a paso
- 1
Lavar los filetes de pescado, secarlos y salpimentarlos
- 2
Cortar las cebollas en juliana
- 3
Los tomates meterlos un minuto en agua hirviendo para quitarles la piel. Después de pelarlos, cortarlos en cuadros medianitos. Si el tomate es de lata te ahorras este paso.
- 4
En una sartén calentar aceite de girasol y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, entonces agregar el tomate y unas tres hojas de laurel, y salpimentar. Dejar que la mezcla hierva por cinco minutos.
- 5
Calentar el horno a 180°C
- 6
En un recipiente rectangular para horno, agregar un chorrito de aceite y embadurnar el fondo. Colocar una capa ligera de la mezcla de cebolla/tomate y luego acomodar los filetes de pescado y cubrirlos con el resto de la cebolla/tomate.
- 7
Cortar aceitunas en rodajas; las alcaparras escurrirlas un poco y esparcirlas sobre la mezcla. También aquí puedes agregar los chiles o al final al emplatar.
- 8
Tapar el recipiente con papel aluminio y meter al horno por 30 a 45 minutos.
- 9
Servir en un plato, poner un chile por porción y acompañarlo con arroz blanco y por supuesto con una copa de vino blanco
- 10
Nota: si te preguntas ¿por qué 6 filetes para 4 personas? la respuesta es porque seguramente van a repetir al menos dos de tus comensales o tendrás que repartirlos para todos.... Mmmm 😉 Buen provecho.
- 11
Nota 2: casi no hay fotos de los pasos pues ya casi llegaban los amigos para la cena y con las prisas... ni tiempo 😔 Ciao
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A il Cuoco le encantará ver cómo quedó.
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