Coulis de calabaza

CYNTHIA MUÑOZ BERNARDINO
CYNTHIA MUÑOZ BERNARDINO @cook_26303456

Inspirado para mousse choco tenebroso 🍁

Coulis de calabaza

Inspirado para mousse choco tenebroso 🍁

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Ingredientes

1 hora
5 raciones
  1. 100 gcalabaza tamala
  2. 100 mlagua
  3. 60 grpanela
  4. 20 grfécula de maíz
  5. 25 grazúcar

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hervir la calabaza con el agua y panela.

  2. 2

    Reposar hasta que enfríe y licuar.

  3. 3

    Realizar un slurry (fécula de maíz con agua).

  4. 4

    Llevar a fuego la calabaza molida y agregar poco a poco el slurry.

  5. 5

    Mezclar hasta obtener una mezcla uniforme y más espesa.

  6. 6

    Dejar enfriar y utilizar en la preparación deseada

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CYNTHIA MUÑOZ BERNARDINO
Alumna de la UTVCO ❤️GRUPO:402
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