BÚN MẮM NÊM ĐÀ NẴNG | ĐANANG NOODLE WITH FERMENTED FISH SAUCE
Không biết đã biết bao nhiêu xách đít và vát ba lô đi Đà Nẵng, nhưng với Ric Đà Nẵng có sức cuốn hút ghê gớm lắm và hình như năm nào cũng phải đi Đà Nẵng một lần. Đà Nẵng bây giờ không chỉ là nơi biển xanh, cát trắng nữa mà đây còn là nơi hấp dẫn biết bao nhiêu là món ăn địa phương. Cứ một lần đến Đà Nẵng là cứ lê la ra chợ Cồn ăn biết bao nhiêu thứ nào là phá lấu bò, mì quảng bánh ram ít, bánh xèo, thịt heo hai đầu da… rồi làm gì làm cũng phải ăn một tô bún mắm nêm thì chuyến đi mới trọn vẹn được. Và sau bao nhiêu pha ăn uống lê la ở Đà Nẵng, Ric cũng tự làm được một tô mắm nêm cũng rất ư là gì đó gọi là hơi hướng Đà Nẵng rồi đây này.
#bepvang
BÚN MẮM NÊM ĐÀ NẴNG | ĐANANG NOODLE WITH FERMENTED FISH SAUCE
Không biết đã biết bao nhiêu xách đít và vát ba lô đi Đà Nẵng, nhưng với Ric Đà Nẵng có sức cuốn hút ghê gớm lắm và hình như năm nào cũng phải đi Đà Nẵng một lần. Đà Nẵng bây giờ không chỉ là nơi biển xanh, cát trắng nữa mà đây còn là nơi hấp dẫn biết bao nhiêu là món ăn địa phương. Cứ một lần đến Đà Nẵng là cứ lê la ra chợ Cồn ăn biết bao nhiêu thứ nào là phá lấu bò, mì quảng bánh ram ít, bánh xèo, thịt heo hai đầu da… rồi làm gì làm cũng phải ăn một tô bún mắm nêm thì chuyến đi mới trọn vẹn được. Và sau bao nhiêu pha ăn uống lê la ở Đà Nẵng, Ric cũng tự làm được một tô mắm nêm cũng rất ư là gì đó gọi là hơi hướng Đà Nẵng rồi đây này.
#bepvang
Hướng dẫn cách làm
- 1
P/S: Một trong những nguyên liệu tạo nên sự thành công của món ăn là phải mua được mắm nêm cá cơm hoặc mắm nêm cá thu. Với Ric một chai mắm ngon là khi vừa mở nắp chai, mọi người sẽ nghe được cái âm thanh quyến rũ… “Xịt”… thúi banh nhà lòng chợ, banh não. Mình thì hay dùng loại mắm cá cơm của Dì Cẩn, loại chưa pha nha.
- 2
Nguyên liệu pha nước chấm:
o 4tbsp mắm nêm cá cơm. Bạn nào mua được mắm nêm cá thu thì càng ngon nha.
o 2tbsp nước sôi
o ½ trái thơm
o 2tbsp đường
o Tỏi & ớt tuỳ thích.
- 3
Lưu ý: Khi pha nước chấm, đường mọi người nhớ cho sau cùng nha. Vì tuỳ theo trái thơm, có loại chua, ngọt mà mình cân bằng lại với lượng đường cho phù hợp. Cứ cho thơm vào rồi nếm lại để thêm đường là vị không lệch vào đâu được.
- 4
Các nguyên liệu khác:
Thịt ba chỉ hoặc tai heo
- Thịt ba chỉ luộc trong nước sôi từ 15-20 phút.
- Thông thường khi luộc thịt heo, Ric thường cho thêm 1 cốc rượu trắng & 1 muỗng cafe muối để thịt được ngon & thơm hơn.
- Thịt sau khi luộc, ngâm vào nước lạnh khoảng 7-10 phút rồi cắt thành từng lát mỏng
- 5
Mít non
Nguyên liệu không nên thiếu để thưởng thức trọn vẹn tinh thần của món ăn. Mít non sau khi mua về, mọi người gọt bỏ phần vỏ xanh rồi rửa qua nước có bỏ thêm vài lát chanhhoặc ít giấm chua để mít không bị đen.
- 6
Cắt khúc rồi luộc mít trong nước sôi từ 7-10 phút sau đó vớt ra cho vào nước lạnh và xé nhỏ
- 7
Đu đủ xanh:
Gọt vỏ & bào mỏng ngâm qua nước cho thêm ½ muỗng cafe muối để loại bớt nhựa và giữ độ giòn.
- 8
Rau Xanh: Xà lách, cải non, ngò rí, rau chuối, giá đỗ & ít húng lủi
Chả cây, nem chua cắt khúc. Ngoài ra bạn nào có điều kiện có thể thêm chả bò hoặc heo quay cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn nha.
- 9
Cho rau xanh và bún tươi vào tô. Xếp thịt luộc, mít non, nem chả & thịt heo quay lên trên. Rồi thêm 1 ít dầu màu điều, đậu phộng rang và hành phi. Dọn kèm với mắm nêm là có thể thưởng thức rồi nhé.
Chúc mọi người có một món ngon cuối tuần để chiêu đãi bạn bè và gia đình nha.
- 10
Nếu yêu thích món ăn, hãy đăng ký kênh youtube Eric's Home để cùng chia sẻ nha.
Các Món Tương Tự
-
Bún mắm nêm Đà Nẵng Bún mắm nêm Đà Nẵng
Là người Đà Nẵng, không ai không ăn mỳ Quảng và bún mắm. Là khách du lịch đến Đà Nẵng, đa phần cũng ăn bún mắm nhiều lần, có khi còn bị ghiền :)
-
Bún mắm nêm Đà Nẵng Bún mắm nêm Đà Nẵng
Chả là e học Đà Nẵng rồi về quê thèm đồ ăn Đà Nẵng mà không có. Hôm rồi có đi ăn thử thì không giống. Tiện thể có người nhà gửi mắm nêm về nên tự về nhà làm ăn luôn ạ. Lần đầu up bài mong mn góp ý 😚😚
-
Bún mắm thịt heo (heo quay + heo luộc) Bún mắm thịt heo (heo quay + heo luộc)
#bepvangEm ở Đà Nẵng thành ra bún mắm thịt heo quá đỗi quen thuộc, làm cũng nhanh, làm ra chẳng bao giờ sợ cả nhà chê, ăn sạch sành sanh nữa là.
-
Bún mắm nêm Bún mắm nêm
Chắc hẳn ai trong chúng ta nếu là dân vùng biển đều đã từng nếm thử món bún mắm nêm. Vẫn là dư vị của ngày nào, sao lại ngon quá đỗi thế này.
-
Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm
Đây là một trong những món ăn phổ biến của người Đà Nẵng. Món này ngon là phải có mắm cá cơm ( mắm nêm) của Đà Nẵng
-
Bún mắm nêm heo quay Bún mắm nêm heo quay
Nếu lỡ u mê với bún mắm nêm Đà Nẵng, thì ở SG vẫn dễ dàng làm ra 1 tô bún như vậy!Những ngày rảnh rỗi này, mình không tìm mua được xoài chua, dưa leo, giá. Nên mình chỉ ăn với rau thôi ^^
-
Bún mắm nêm thịt luộc Bún mắm nêm thịt luộc
#thachthuckhuugiacMình nghiện mắm nêm lắm, lâu lâu phải làm 1 tô bún mắm nêm ăn cho đỡ thèm 😋😋Hôm nay làm bún mắm mà nhà có gì mình dùng nấy siêu tiện luôn á, làm xíu là đá được bát bún rồi 😁😁
-
Bún đậu mắm tôm Bún đậu mắm tôm
Trước giờ ăn toàn ngoài cửa hàng , hôm nay mới tự làm được một mẽ ngon dã mang 🙂 nhất món nầy là mắm phải làm sau khác ngoài là sạch nóng và không bị đau bụng .
-
Bún mắm nêm Bún mắm nêm
Nghĩ lại thời xa lơ xa lắc hồi còn sinh viên đi học xa, tôi một người con miền Trung luôn nhớ về quê nhà, người thân & những món ăn đậm đà chất quê nào ruốc, mắm, ớt xanh cay thơm ... tuy đơn giản mà ngon chi lạ. Lâu lâu tôi lại thèm quay quắt miếng thịt heo đầu beo béo trộn cùng rau dưa, bún, đậu phộng rang rồi chan mắm mà Mạ ở nhà hay làm ... thì răng hè. Làm thôi, món rẻ tiền lại nhanh gọn lẹ dễ làm tuy không đầy đủ nguyên liệu nhưng ngon ngút ngàn ... gợi thương gợi nhớ 😋👍👏❤#bepsinhvien
-
Bún mắm thịt heo chiên giòn Bún mắm thịt heo chiên giòn
#10Nam1HanhTrinhBún mắm là đặc sản của Đà Nẵng, ai đến Đà Nẵng nên thử một lần, bún mắm thịt heo là cơ bản nhất, thay vì làm bún mắm với thịt heo luộc, nay mình thử làm thịt heo chiên giòn thay đổi khẩu vị.(Tháng 5) -
Bún Mắm Nêm Đà Nẵng | Danang Noodles with Fermented Anchovy Sauce Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)