Cuadritos de avena y mermelada
#CaminoDeSabores
Una receta fácil, muy rica y saludable.
Cuadritos de avena y mermelada
#CaminoDeSabores
Una receta fácil, muy rica y saludable.
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina junto con el polvo de hornear, la sal, la canela y la avena. Reservar.
- 2
Aparte, mezclar el aceite de coco con el azúcar.
- 3
Añadir a la mezcla anterior, el huevo junto con la vainilla y mezclar un poco más.
- 4
Incorporar la mezcla de la harina de a poco o en dos partes para facilitar la mezcla. Mezclar con espátula hasta que se integre bien la harina. Queda como una mezcla seca pero no se tiene que ver lo blanco de la harina. Y tiene que quedar una mezcla como grumosa. Si quedara muy muy seco, pueden agregar algunas gotas de agua.
- 5
- 6
Tomar un poco más de la mitad de la mezcla y verterla sobre molde enmantecado o aceitado y enharinado. Formar la base presionando suavemente con los dedos o con la parte de atrás de una cuchara.
- 7
- 8
Esparcir mermelada encima de la base, de forma que quede pareja. La cantidad será a gusto (No muy exagerada).
- 9
Picar los frutos secos elegidos (almendras, nueces o castañas). Preferiblemente tostados. Agregarlos a la otra mitad de la mezcla. La idea es formar una especie de arenado (una masa que se desgrane). Si lo requiere, se puede agregar un poco más de avena, pero no siempre es necesario. Romper los grumos más grandes de la masa con las manos para generar un mejor arenado.
- 10
Colocar la mezcla encima de la mermelada en forma arenado, espolvoreando, sin presionar. Cubrir bien, cuidando que los bordes queden bien tapados.
- 11
Llevar a horno precalentado a 180 grados, aproximadamente durante 25 minutos o hasta que se dore.
- 12
Se puede espolvorear con coco rallado al retirar del horno.
- 13
Dejar enfriar y luego cortar. Puede ser en cuadritos o en forma de barritas.
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