Pan de carne relleno de Bigote Cocina

El cooksnap de Carlos Magno cuando hizo Pan de carne relleno de Bigote Cocina.
El cooksnap de Clau Campos cuando hizo Pan de carne relleno de Bigote Cocina.
Jorge Merlo
Jorge Merlo @Bigote

Vieja receta que siempre viene bien recrearla.

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1pimiento rojo
  3. 2 dientesajo
  4. 2huevos
  5. 1/2 kilocarne picada
  6. 150 grs.panceta
  7. 100 grs.jamón
  8. 100 grs.queso de máquina
  9. Sal. Pimienta. Ají molido a gusto

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cortar en brunoise (cubitos chiquitos) la cebolla y el pimiento. Rehogar y mezclar con la carne picada a la que ya le hemos agregado los dientes de ajo picado.

  2. 2

    Una vez mezclada la cebolla, el ajo y el pimiento "amasar" la carne picada y colocar media hora en la heladera.

  3. 3

    Mientras tanto, cortar las papas. Calentar bien una asadera y luego colocarlas en el horno.

    Foto del paso 3 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina Foto del paso 3 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina
  4. 4

    Hervir los huevos. Y luego cortarlos. Picar el jamón y el queso.

    Foto del paso 4 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina Foto del paso 4 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina
  5. 5

    En un papel aluminio, colocar las fetas de panceta.

    Foto del paso 5 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina
  6. 6

    Sobre estas, poner la carne picada con la forma que se ve en la foto.

    Foto del paso 6 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina
  7. 7

    Ahora se debe hacer una "canaleta" en la carne que será el lugar donde colocaremos el relleno.

    Foto del paso 7 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina
  8. 8

    Ponemos en esa "canaleta" un poco de jamón y queso. Luego, huevo duro y otra vez, jamón y queso. Presionamos un poco con cuidado de no abrir el fondo de la carne.

    Foto del paso 8 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina
  9. 9

    Ahora cerramos apretando y envolvemos la carne con la panceta.

    Foto del paso 9 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina Foto del paso 9 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina
  10. 10

    Envolvemos con el papel aluminio y vamos al horno fuerte por 30 minutos. Dar vuelta las papas.

    Foto del paso 10 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina Foto del paso 10 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina
  11. 11

    Una vez pasados los 30 minutos, sacamos el papel aluminio y podemos gratinar en la parrilla del horno.

    Foto del paso 11 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina
  12. 12

    Cortamos y servimos junto con las papas doradas en el horno.

    Foto del paso 12 de la receta: Pan de carne relleno de Bigote Cocina

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