Sopa Azteca

Clásica sopa azteca con un delicioso sabor, ideal para el invierno y súper fácil de preparar. ¡Es la favorita de mi esposo! #NavidadOficial #NavidadCookpad #Invierno #CocinaMexicana
Sopa Azteca
Clásica sopa azteca con un delicioso sabor, ideal para el invierno y súper fácil de preparar. ¡Es la favorita de mi esposo! #NavidadOficial #NavidadCookpad #Invierno #CocinaMexicana
Paso a paso
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Poner a tatemar/ asar en un comal los jitomates y la cebolla.
- 2
Se ponen a remojar en agua caliente 2 chiles guajillo y 2 pasilla por 10 min abiertos y desvenados.
- 3
Licúa los jitomates, cebolla, ajo y chiles + un chorrito de agua de los chiles.
- 4
En una cacerola con aceite caliente vacía la mezcla de la licuadora y sazona con sal, pimienta y caldo de pollo + hierbas de olor. Agrega agua para hacerlo caldoso y tapa bajando la flama al mínimo. Cocina por 20 minutos.
- 5
Pica en cuadritos pequeños el aguacate y el queso panela.
- 6
El chile guajillo y el pasilla sobrantes se cortan en tiras, se desvenan y se fríen en aceite para decorar.
- 7
Sirve el caldo y agrégale las tortillas, el aguacate, queso, chiles y crema. Y listo, disfruta.
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PD. en las tiendas o cremerías regularmente venden ya las tiritas de tortilla, pero si no encuentras puedes comprar normales cortarlas y freírlas hasta que queden doraditas. Yo ya las compré hechas para mayor facilidad.
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Hace frío, el viento silba en mí ventana... Tengo la compañía de mí perra y mí gata... (Mí señora viajo con mí hijo menor), y me agarro el terrible HAMBRE...GGG 😂😂😂Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaRecorda que la sal está en la cantidad que le pones de sal molida, en el caldito, en el tipo de pollo, así que no exageres con el primeroCuando elijas la olla para cocinar... 2 personas olla chica, 3 a 5 olla mediana a grande, más de 5 grandeNo seas como Oscar ... Que tiene que cambiar de opinión sobre la olla a mitad de receta Oscar Burguez -
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Acabo de cocinar esta sopa improvisando con lo que tenía en la heladera y salió súper deliciosa.Si tienen alubia a granel no olviden dejar en remojo una noche antes si es posible porque tarda un tiempo considerable en ablandarse (90 minutos aprox). Fiorella -
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