Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si queremos acortar el proceso, utilizaremos bizcochos de soletilla en lugar de hacer los discos de bizcocho y utilizaremos la misma crema de Mascarpone para el acabado, en lugar de la mousse de café.
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Para preparar los bizcochos separamos las claras de las yemas. Es preferible sacarlos de la nevera con anticipación ya que templados montan mejor. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. A medio montar agregamos la mitad del azúcar y seguimos batiendo.
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En otro bol blanqueamos las yemas con el resto del azúcar al baño María. Tamizamos las harinas e incorporamos a las yemas en dos o tres veces, intercalando con las claras. Lo haremos con movimiento suaves y envolventes procurando que no pierdan esponjosidad. Terminaremos siempre con claras.
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Precalentamos el horno a 180 grados. En la bandeja del horno, sobre papel vegetal y con ayuda de un aro extensible a 20 cm. hacemos dos discos con la masa. Horneamos unos 8-10 minutos. Dejamos templar
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Para preparar el almíbar de café llevamos a ebullición el agua y el azúcar, que hiervan un par de minutos a fuego suave, dejamos templar y diluimos las 2 cucharadas de café soluble y las 2 cucharadas de licor. Reservar.
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Para la crema del tiramisú sacamos el queso Mascarpone de la nevera con antelación para que se manipule mejor, batimos con la miel hasta que tenga una consistencia suave. Reservamos
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Al baño María vamos a batir las yemas con el azúcar hasta blanquear, el agua del cazo no debe llegar a hervir ni estar en contacto con el fondo del bol de las yemas. Con un termómetro controlamos la temperatura de la crema que deberá llegar a 65-70 grados. A mí me tardó de 7 a 8 minutos. Dejamos templar y agregamos la esencia de vainilla y 3 cucharadas del almíbar de café. Mezclamos con la lengüeta. Unimos en dos veces al queso Mascarpone. Reservamos.
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Hidratamos la gelatina en agua fría, escurrimos bien.
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Montamos la nata bien fría con el azúcar a medio punto, no tiene que estar demasiado montada o nos costará mucho integrarla con las yemas. Reservamos 3 cucharadas en un bol y calentamos al microondas, diluimos en ella la gelatina hidratada.
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Añadiremos al bol de la gelatina 2 cucharadas de la mezcla de yemas y Mascarpone mezclando bien, este paso es importante para que no se bloquee la gelatina. Una vez homogénea la mezcla, volcamos sobre el resto de crema y mezclamos suavemente. Unimos a la nata montada con movimientos envolventes. Reservamos.
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Para la mousse de café del acabado montamos los 100 mililitros de nata.
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En un cazo llevamos a ebullición el agua con el azúcar y el café, dejamos hervir 20 segundos y comenzamos a batir con batidora de varillas hasta conseguir una crema blanquecina, incorporamos la cucharada de ron y batimos un minuto más.
Cuando enfríe mezclamos con la nata montada. - 13
Montaje del tiramisú. Forramos el aro extensible a 20 cm. con papel vegetal o acetato en su interior. En el fondo pondremos una base de bizcocho que calaremos con la mitad del almíbar de café, volcamos la crema de tiramisú, nivelamos y cubrimos con el otro bizcocho que también calaremos con el resto del almíbar.
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Decoramos con la mousse de café, para ello la dispondremos en una manga pastelera con boquilla redonda y haremos pequeños botones. Llevamos a la nevera 6 horas.
En el momento de servir espolvoreamos con cacao puro con la ayuda de un colador.
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#escueladecocina #colaborococinando #delantaldorado #lavidaconamigosesmejor #argentinasaldente #mirecetario
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=WDrPsy9f8EE
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🧀☕🍰. No puede faltar en ningún recetario, se ha convertido en un postre estrella que a todos le gusta. Esta es la receta sencilla del delicioso postre italiano.
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Este famoso postre de origen italiano, es uno de mis preferidos. Está bien rico, es fácil y a todo el mundo le gusta.Espero que lo prepares y que disfrutes tanto como nosotros.
Nuria Eme -
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#weekendretoPor fín me decidí a intentar hacer esta receta, y el resultado no podía haber salido mejor :) Muy rico y fresquito para esta época del año. Patri -
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El tiramisú tiene todo lo que a un buen postre se le puede pedir, por un lado un bizcocho bañado en café, por otro una crema basada en el queso mascarpone y por último el toque del cacao en polvo.Podéis hacer vosotros mismos el bizcocho o utilizar bizcochos de soletilla. Ambas opciones son buenas y dependerá del tiempo que dispongáis para prepararlo.
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Este tiramisú le hice para llevar a una comida familiar y a todos les encantó os recomiendo probarle 😊-la receta de los bizcochos de soletilla está en mi perfil, usé casi todos.-
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En casa nos gusta mucho el tiramisú, he probado varias recetas , aquí os dejo una de ellas estilo tarta.#AlfombraRojaCookpad #delantaldorado
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Esta semana para el reto de #LasRecetasDeCookpad os traigo este típico postre italiano. Queda simplemente divino. Es suave, cremoso y con el punto justo de dulzor. Elegí esta receta aprovechando que mi amigo Cristian me pidió la receta del tiramisú para poder prepararlo estas Navidades. Así que aquí la tenéis todos. Espero que os guste, en especial a ti pibe 😘.
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Esta receta del postre clásico Italiano siempre me recordará a mis Tíos de Italia, que son los que me enseñaron a hacerla. Es un postre sencillo y rápido, pero es un espectáculo de sabor.
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El tiramisú es un postre típico que pedimos en las pizzerías al acabar la pizza. ¿Qué hay de postre? Pan de calatrava, tiramisú, natillas caseras, flan...pues ponme tiramisú. Ese.Es un postre frío de cuchara que se monta en capas con un ingrediente (bizcocho) humedecido en café, sobre el que se superpone una crema hecha con huevos batidos con azúcar y por encima lleva cacao en polvo.Vídeo: Receta de Tiramisú
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Familia ya tenemos que pensar en postres para comidas especiales y el tiramisú es uno de mis favoritos de echo tengo varias recetas y me encantan todas, esta se la vi a mi niña Encarna y no dude en hacerla para una comida que tenía y ya de paso hacerle un regalo en forma de foto, vamos a la cocina. #felizcooksnapDulces y postres #LasRecetasDeCookpad
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Esta receta la hizo siempre mi madre, que se la dió una italiana cuando estuvo trabajando en Suiza.#delantaldorado
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¡Que levante la mano quien se pueda resistir a este postre tan rico!Lo hemos preparado en una versión un poco más light, con solo una capa de bizcocho y sin huevo.¡¡Cuando lo pruebas es imposible parar, hasta que no te acabas la bandeja entera!! 🙉😂😂Una ración aporta:446 Kcal34,4 g de grasa26,8 g de hidratos de carbono4,6 g de proteínas242 mg de sodioEl resto de la información nutricional, la podéis consultar visitando nuestra página web descifrandotefirefly.com#revistacookpad
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TiramisúPrepara un bizcocho plancha de cacao. y reserva. 200 ml de nata, 3claras, 100 ml de almíbar espejuelo (para el espejuelo, 0'100kl.de azúcar y 100 ml de agua, infusionas con cáscara de limón, separa y reserva la mitad, pon en la otra mitad 35ml.de café descafeinado y 10 de amaretto calienta y desespuma, que no hierva mucho) Corta y emborracha bien con el espejuelo armonizado de café y amaretto el bizcocho. Separa claras y yemas. Monta las claras a punto de nieve y ves añadiendo poco a poco el espejuelo caliente reservado, bate las yemas con 70 gr. de azúcar, cuando vayan montando añade el queso mascarpone mezclado y, termina de batir y mezcla con las claras ya montadas con una espátula, pon en manga pastelera. Rellena los moldes con la manga y reserva en frío al menos 12 h. Cuando sirvas espolvorea cacao en polvo por encima y añade un poco de crema pastelera de chocolate perfumada con amaretto en el plato. Decora con hojas de menta baby.
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