Paso a paso
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Para empezar preparamos el la esponja.
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Cuando ya tenemos yaa esponja leudada, hacemos una corona con la harina.
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Agregamos los huevos, la manteca, la esencia, el agua de azahar, el azúcar, la ralladura y si queremos un chorrito de alguna bebida alcohólica. Por último agregamos la esponja.
- 4
Luego de tener una masa firme, si la ven muy pegajosa no le agreguen demasiada harina porque no les va a salir como tiene que ser.
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Llevamos la masa a leudar hasta que duplique su tamaño, traten de no arrebatarla, el leudado es la parte clave de esta receta, 2hs depende el clima etc
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Luego de tener la masa lista, hacemos un rectángulo y le agregamos el relleno que quieran. En caso de tener dos o tres rellenos la dividen.
- 7
Amasamos la masa para que se integre todo y pesamos los bollitos depende el molde de pan dulce. Tengan en cuenta que esta masa se duplica dos veces.
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Cuando tengamos los moldes con la masa dentro los dejamos hasta que vuelvan a duplicar tamaño, eso es importante.
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Luego de estar leudados, hacemos un corte por con una tijera, pinceleamos con huevo sin tocar el corte por dentro
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Mandamos al horno. Lo más mínimo posible es una preparación que lleva su tiempo de cocción.
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Los míos tardaron 1h y 30m y eran de medio kilo.
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Para saber si están cocido meter un palillo, spaghetti o lo que sea y si sale limpio es porque esta.
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Yo decidí pincelarlos con almíbar pero pueden decorar como más les guste.
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