Cheesecake cremoso con coulis de frutos rojos
Rico, fresco, fácil de preparar y con mucha presencia para la mesa de fin de año. Muchas felicidades para todos y que este comienzo sea mucho mejor que el año que dejamos! 🥰🥂🥂
#ElgordodeCookpad
Cheesecake cremoso con coulis de frutos rojos
Rico, fresco, fácil de preparar y con mucha presencia para la mesa de fin de año. Muchas felicidades para todos y que este comienzo sea mucho mejor que el año que dejamos! 🥰🥂🥂
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Paso a paso
- 1
Primero preparar el coulis así ya la tenemos fría al momento de usar. Colocar en un cacerolita la fruta, el azúcar, el agua y el jugo y cocinar a fuego bajo por unos 10 minutos revolviendo cada tanto para que no se pegue. Retirar, mixear o licuar. Colar si no les gustan las semillas. Reservar en la heladera. Esta salsa se puede guardar por largo tiempo en el Freezer.
- 2
Base: molemos las vainillas o galletitas con el mixer o licuadora o a mano en una bolsita con el palote. Colocar en un bol y agregar la manteca derretida. Mezclar bien y colocar en el recipiente donde vamos a preparar la cheesecake. Prensar bien con una cuchara o un vaso. Llevar al Freezer.
- 3
Crema: mezclar el queso crema con la leche condensada. Reservar en la heladera. Batir en un bol grande la crema de leche con la vainilla y el azúcar a medio punto (hace el piquito pero se cae, no se mantiene parado). Unir a la preparación del queso crema. Reservar. Hidratar la gelatina sin sabor con el agua fría y llevar a baño maría o microondas hasta que se vuelva líquida nuevamente. Colocar a esta, un par de cucharadas de la mezcla para equiparar densidades y temperatura. Incorporar.
- 4
Retirar del Freezer el molde y colocar alrededor las medias frutillas, bien pegadas al molde. Tip importante: el molde lo revestimos con film o papel manteca o cualquier elemento aislante que tengan. De esa forma se aseguran de que al desmoldar no se pegotee todo y la presentación sea linda! Colocar la mezcla de la crema y llevar al Freezer por lo menos 2 horas. Luego bajar a la heladera mínimo, 3 horas más. De un día al otro, mejor!
- 5
Presentación: un rato antes de comer el postre desmoldar con delicadeza (vamos ganando, envolvimos el molde y sale divino). Lo bañamos con el coulis y colocamos algunos frutos rojos por encima. Listo! Queda muy lindo y a todos les gusta. Yo utilicé un molde de 22 cm y con estas cantidades quedó de 8 cm de alto. A disfrutar con los seres queridos!
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