Sorrentinos Masa de avena con repollo agridulce, Jamón y Queso🍝
Para aquellos que quieran cuidarse un poco una masa alternativa a base de avena y un relleno que les va a volar la cabeza.
Sorrentinos Masa de avena con repollo agridulce, Jamón y Queso🍝
Para aquellos que quieran cuidarse un poco una masa alternativa a base de avena y un relleno que les va a volar la cabeza.
Paso a paso
- 1
En un recipiente colocar la harina y en el centro el huevo y el aceite. Mientras se incorporan estos dos ingredientes, agregar de a poco el agua. Amasar hasta que se obtenga una masa elástica, suave y uniforme. Dejar reposar 1/2 hora.
- 2
Relleno: Poner los dientes de ajo a dorar en aceite y cuando tomen color incorporar el repollo cortado en tiras.cuando estén a punto agregar el azúcar con la cucharada e mostaza y dejar caramelizar. Retirar del fuego y dejar enfriar.una vez frío agregar jamón y queso picado.
- 3
Extender la pasta con un poco de harina lo más delgada posible, moviendo constantemente para evitar que se pegue a la mesa.
Es necesario obtener 2 tiras de aproximadamente el mismo ancho y largo pues en una de ellas se colocará un poco del relleno con ayuda de una cuchara para café, dejando aproximadamente 2 cm de espacio entre cada montoncito de relleno.
Posteriormente rodearemos con un pincel y un poco de agua el relleno para que la segunda tira que colocaremos encima pegue. - 4
Con ayuda de un cuchillo o un cortador para pizza cortaremos la forma clásica de los ravioles (cuadros de pasta) cuidando que el Relleno se mantenga en el centro.
- 5
Hervir agua con sal en una olla.
Verter los ravioles en el agua. Aproximadamente 5 o 6 min después flotaran y será indicio de que los ravioles están cocidos.
Agregar a la salsa de su preferencia caliente y servir.
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