Magret de pato con reducción de su jugo y puré de boniato
Hoy os traigo una adaptación de una receta típica checa 🇨🇿 muy cocinada en estas fechas, aunque ahí es típico comer este tipo de carnes todo el año .
Para acompañarlo, hemos preparado los típicos “ knedlik “ de pan que os he colgado en otra receta aparte y un puré de boniato muy sencillo y que le complementa perfectamente . La mezcla final es genial .
Podéis elaborar la parte que más os interese , aunque creedme que merece la pena prepararlo todo .
Gracias a @farinek por currarte esta súper receta de reyes magos .
Magret de pato con reducción de su jugo y puré de boniato
Hoy os traigo una adaptación de una receta típica checa 🇨🇿 muy cocinada en estas fechas, aunque ahí es típico comer este tipo de carnes todo el año .
Para acompañarlo, hemos preparado los típicos “ knedlik “ de pan que os he colgado en otra receta aparte y un puré de boniato muy sencillo y que le complementa perfectamente . La mezcla final es genial .
Podéis elaborar la parte que más os interese , aunque creedme que merece la pena prepararlo todo .
Gracias a @farinek por currarte esta súper receta de reyes magos .
Paso a paso
- 1
Cogeremos nuestro trozo de Magret de pato y vamos a realizar unos cortes en forma de cuadrado en la parte donde se encuentra la piel.
Los cortes tendrán aproximadamente 1 cm. Aquí puedes ver cómo realizarlos
- 2
En ambas caras, untaremos con sal pimienta y Romero. Aplastamos con las manos un poquito para que se quede todo bien adherido.
- 3
Pelaremos las patatas y los Boniatos. Cortamos en trocitos y colocaremos en una olla al fuego, cubiertos con agua.
- 4
Coceremos durante unos 20 minutos o hasta que estén blandos. Una vez lo tengas, reservamos.
- 5
A la vez, pondremos el caldo de carne a calentar en un cazo con la miel, mostaza y mantequilla. Llevaremos a ebullición.
- 6
Seguimos con nuestro Magret. Para ello, lo vamos a colocar directamente en una sartén sin aceite, y por la parte de la piel hacia abajo. La sartén debe de estar fría (no la precalentamos).
- 7
Encenderemos el fuego a toda potencia y lo dejaremos cocinar durante unos 8-10 minutos. Veréis que comienzan a salir todos sus jugos. Controlamos que la piel quede dorada sin que llegue a quemarse. Precalentamos mientras el horno a 170°.
- 8
Una vez pasado ese tiempo, le daremos la vuelta y cocinaremos durante unos tres minutos.
- 9
Los jugos resultantes los vamos a añadir al cazo con el caldo que ya habíamos puesto a hervir. Removemos, bajamos la potencia de fuego y dejamos reducir, removiendo de vez en cuando y controlando que vaya quedando una salsa bien melosa.
- 10
Colocamos el Magret en un recipiente apto para horno y lo introducimos con la piel hacia arriba durante 8-10 minutos.
- 11
Ya tenemos el Magret en el horno y la salsa reduciendo. Continuamos preparando en puré. Para ello, con ayuda de un tenedor, mezclamos y aplastamos las patatas con el boniato y el agua. Añadimos la mantequilla, sal, pimienta y el chorrito de leche. Probamos y rectificamos de sal si hiciese falta.
- 12
Una vez tengamos la salsa reducida y hayan pasado los 8-10 minutos de horneado del Magret, sólo nos quedaría montar el plato. Pondremos puré en el fondo, el Magret loncheado por encima y bañaremos con una cda de salsa reducida.
- 13
Como podéis ver, yo lo he acompañado con unos “ knedlik karlovarsky “, cuya receta podréis encontrar en mi recetario y que me dan un toque mucho más auténtico a nuestro plato.
- 14
Espero que te animes a prepararla porque merece la pena y que me cuentes que tal tu experiencia.
Recetas similares
-
-
Magret de pato con puré de patata acompañado de peras y dados de mango agridulces
El magret de pato es una carne magra suculenta procedente de la pechuga de un pato cebado. Se puede cocinar de diversos modos, pero la forma más sencilla y que ofrece en nuestra opinión uno de los mejores resultados, es a la plancha.Podemos acompañar los magrets con un puré de patatas, una salsa de frutos rojos... En esta ocasión nosotros lo preparamos con puré de patatas acompañado de peras y dados de mango agridulces.#menúsemanal
-
Confit de pato con puré de piña
Con un puré de manzana es como lo comemos habitualmente, pero con la piña nos ha gustado muchísimo el resultado. #yosoyyo
-
Confit de pato con puré de patata y salsa de frutos rojos
Delicioso y sencillo plato a base de puré de patatas y confit de pato. Ideal para lucir una mesa o para un día cualquiera..
-
Pastel de carne con puré de patata y boniato
Una receta para hacer pastel de carne fácil y hacer el puré también con boniato para que este un poco más dulzón
-
Pavo en adobo con puré de boniato y rúcula
El dulce el boniato, un punto de comino, el amargor de la rúcula y el crujiente de los trozos de pavo. Contrastes.
-
Muslos de pato con salsa de almendras y puré de manzana
En menos de un mes he hecho dos recetas de pato, las dos diferentes y cada una de ellas tiene su gracia. Esta la he acompañado de un puré de manzana y una salsa con almendras. Ha quedado muy bueno y el plato limpio!!!
-
Pechuga de pavo al ajillo con puré de patata y zanahoria
Vamos con una receta muy sencilla, en la que todos los ingredientes combinan perfectamente y muy sana.
-
-
Pollo a baja temperatura con puré de patatas
se puede utilizar la thermomix o similar para cocinar a baja temperatura
-
Puré de judías blancas con jamón de pato
El magret de canard (muslo de pato) se utiliza mucho en la cocina francesa. En España se cocina y se comercializa bastante menos, aunque me sorprende ver desde hace relativamente poco, loncheado de jamón de pato en las estanterías de los supermercados de barrio #mundo
-
Puré de boniato con huevo poché
Muuuuuy fácil y buenísimo! #puré #boniato #huevo #poche #emplatando
-
Salmón con mostaza y mandarina sobre puré de patata
Ayer hicimos esta receta para cenar a partir de una receta de @tererecetas del salmón y como estábamos "muertos de hambre" hicimos el puré y el calabacín que quedaba en la nevera jejeje. Así comparto con vosotros aunque la próxima lo haremos sin calabacín porque solo con el puré estaba muy rico. -
Puré de camote para pavo
Puré de camote para pavo (Turkey Mashed Potato). El Camote, patata dulce, batata o boniato acompaña la típica comida de thanksgiving y Navidad. Se prepara un pastel de camote con carne de venado o con setas, sazonado con mostaza y naranja aporta color y sabor a la mesa de Acción de gracias.
-
Merluza a papillote con pico de gallo sobre puré de boniato
Ayer tenía un buen manojo de cilantro y unos tomates maduras y decidí hacer una salsa tipo pico de gallo y para darle sabor original a un filete de merluza en papillote. Tenía hambre así que lo acompañé con un puré de boniato blanco. Delicioso!!! #YoCocinoConCookpad #merluza #pescadoconsalsa
-
Solomillo de pavo con mozzarella y puré de boniato
#Tescoma #Solomillo #pavo #batata #boniato -
Gravy de setas con puré de patatas
Está salsa tiene un sabor potente y firme, que acentúa el resultado de las comidas. Es perfecta con puré de patatas, también para acompañar verduras, pastas, carne de cerdo, ternera o pollo. Solo necesitarás muy pocos ingredientes para prepararla y puedes tenerla lista con antelación, por lo que es una excelente opción si la necesitas para un menú de una celebración.
-
Pavo con gratinado de puré de patatas
Una receta muy completa y sencilla, a la vez que barata. Nos puede ahorrar tiempo en la cocina ya que lo podemos consumir tanto en frío como en caliente. -
Bourguignon de setas con puré de patata
Inspirada en la receta de @camillechamignon 🌱#calendario2025
-
Puré de patatas para acompañar pavo
La tradición familiar entorno a la mesa en este día es decir porque se esta agradecido y darse cuenta de lo bendecidos que somos con todo lo que contamos. Ya estamos pensado en el menú y el puré de patatas o mashed potatoes es uno de los platos que todo el mundo espera en la mesa de Acción de gracias.Nuestro puré de patatas favorito es gratinado para acompañar el pavo relleno de Acción de gracias o Thanksgiving Day. Estoy agradecida a mi mamá que me ayudo a preparar la cena con todas sus recetas y secretos. -
Solomillo de cerdo con puré de patatas y mermelada de frutos secos
Es una receta para todo aquel que le guste combinar lo salado con el dulce, es una receta selecta, laboriosa y para estas Fiestas de Navidad ideal.Si nos gusta la combinación de dulce y salado podemos cambiar el puré de patata por otro puré, por ejemplo de manzana o de verduras aunque particularmente considero que le va muy bien con patata.También podemos añadir o cambiar los frutos por otros que más nos gusten.
-
-
Puré de boniato para guarnición
Últimamente me he aficionado a usar el boniato para guarniciones o en compota para postres y la verdad es que no me deja de sorprender. Este puré lo utilicé para acompañar unos codillos o jarretes de cordero al horno y me gustó mucho.Lo asé en el horno, pero se puede asar en microondas y se tardará mucho menos tiempo en hacerlo. -
-
-
-
Más recetas
Comentarios (2)