Filetes rusos de pollo

El procedimiento para la masa es el mismo de mi receta de albóndigas de pollo en salsa de zanahoria... (por cierto ganadora del weekend reto de albóndigas 😋💪🏻) pero sin la salsa. Este es el link aunque explico de nuevo: https://Cookpad.com/es/recetas/14095192-albóndigas-de-pollo-en-salsa-de-zanahoria?via=you_tab_my_recipes

Con unas horas de antelación (incluso el día de antes) picamos o trituramos la pechuga de pollo, el ajo, la cebolla y la miga de una rebanada de pan de molde (o un poco de miga que os sobre del día anterior si tenéis pan). Condimentamos con las hierbas y salpimentamos. Añadimos un pelín de leche, el huevo, un poco de pan rallado y perejil.

Removemos hasta conseguir una masa. No tiene que pegarse en el recipiente al mover, así sabremos que está en el punto justo, para conseguirlo vamos añadiendo pan rallado poco a poco y mezclando bien. Guardamos tapado con film en la nevera.

El día después hacemos bolitas con la masa, pasamos por harina y aplastamos a golpecitos con ambas manos para quitar el exceso de harina. En sartén a fuego vivo freímos unos minutos por ambas caras y dejamos en papel absorbente.