Chiles rellenos
Fabiola Langarica @Fabylangarica
Hola, estos chiles están rellenos de queso de quesadillas y no llevan el caldo, los acompaño con arroz rojo.
Chiles rellenos
Hola, estos chiles están rellenos de queso de quesadillas y no llevan el caldo, los acompaño con arroz rojo.
Paso a paso
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Ponemos los chiles directos al fuego en la estufa a qué se tatemen, los rotamos hasta que estén todos tatemados con la costra negra.
- 2
Cuando están totalmente tatemados los metemos a la bolsa de plástico a que se suden ¿para que? Así es más fácil quitarle la costra negra por qué esa no se come.
- 3
Cuando ya los limpiamos por fuera, yo le quito las semillas con cuidado de no romper todo el chile y los enjuago en agua.
- 4
Los abrimos de un lado con cuidado y rellenamos con el queso.
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MUCHI CUIDADO SI USAS PALILLOS, son únicamente para cerrar el chile y se deben quitar antes de comer!
- 6
Preparo los huevos, separo la yema de la clara.
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Bato cada uno, la clara debe hacer esta espuma... es cansado este proceso pero puedes usar batidora.
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La harina la preparo, media taza de harina (o cuánto usted considere) agregó sal, pimienta y knorr.
- 9
Para preparar el chile: 1. Paso por las yemas (el amarillo). 2. Paso por la harina. 3. Pasa por la clara (la espuma blanca) 4. Ponemos al sartén.
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Este proceso es muy sucio, así que yo me lavo las manos entre cada chile.
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Listo, lo puedes servir así como la foto u otra opción muy buena es en taquito de tortilla de harina ✨
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabiola Langarica le encantará ver cómo quedó.
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Juan -
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