Guarnición de verduras salteadas, lomo mechado
Paso a paso
- 1
En un sartén ponemos media barra de mantequilla y después la cebolla para acaramelarla por 5 minutos a flama alta sin dejar de mover, retiramos y dejamos enfriar
- 2
Al lomo de cerdo le hacemos incisiones para me charlo con ajo, ciruela pasa y almendras laminadas, reguido hacemos una cama con la cebolla acaramelada y tocino, colocamos el lomo de cerdo y lo cubrimos con tocino, a los lados agrega las hojas de laurel y lo que sobró de ciruela pasa y almendras, también unas rebanadas de la naranja
- 3
Hornea a 200º C el lomo por una hora y 20 minutos
- 4
Para saltear las verduras, ponemos el salten a fuego alto y ponemos media mantequilla a derretir seguido agregamos las verduras y saltamos, con un poco de bacardi flameamos, retiramos y servimos con el lomo de cerdo
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