Croquetas de jamón en robot cocina
Quedaron exquisitas estas croquetas. Un día preparé la masa en el robot cocina y al día siguiente las armé y cociné. La masa quedó todo un día en la nevera, en un recipiente tapada con film. Las cociné de dos maneras diferentes, unas fritas, y otras a la sartén con muy poquito aceite.
Con respecto al tiempo de elaboración que puse , éste comprende tanto el de elaboración de la masa, como el tiempo del rebozado y el de cocción. Con la cantidad de masa obtenida se obtienen unas 20 croquetas medianas. Importante: la receta original pide añadir dos huevos duros, cocidos en el primer paso. Yo en mi receta he dejado de lado dicho paso, por lo que no añadí los huevos cocidos. Además, el jamón que empleé ya viene cortado en taquitos.
Croquetas de jamón en robot cocina
Quedaron exquisitas estas croquetas. Un día preparé la masa en el robot cocina y al día siguiente las armé y cociné. La masa quedó todo un día en la nevera, en un recipiente tapada con film. Las cociné de dos maneras diferentes, unas fritas, y otras a la sartén con muy poquito aceite.
Con respecto al tiempo de elaboración que puse , éste comprende tanto el de elaboración de la masa, como el tiempo del rebozado y el de cocción. Con la cantidad de masa obtenida se obtienen unas 20 croquetas medianas. Importante: la receta original pide añadir dos huevos duros, cocidos en el primer paso. Yo en mi receta he dejado de lado dicho paso, por lo que no añadí los huevos cocidos. Además, el jamón que empleé ya viene cortado en taquitos.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla, echarla en el vaso y picarla con la tecla Turbo (medidor puesto) 7 segundos. Con la espátula empujar hacia abajo la cebolla picada que queda en las paredes del vaso. Añadir el aceite de oliva y la mantequilla cortada en trozos.
- 2
Sin poner el medidor, sofreír con la tecla Rehogar/ 3 minutos/a 120° C.
Agregar la harina y, sin poner el medidor, mezclarla y rehogarla 3 minutos/ velocidad 2/ 120° C.
- 3
Incorporar la leche a temperatura ambiente, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Con el medidor puesto, mezclar 10 segundos/ velocidad 6.
- 4
Agregar los taquitos de jamón y, con el medidor puesto, cocer la preparación 7 minutos/ velocidad 3/ 120° C. Dejar reposar la masa 5 minutos, verterla en un recipiente y dejarla enfriar. Una vez fría a temperatura ambiente guardarla en la nevera, tapada con film, hasta que quede bien fría. De esta manera se la puede trabajar mejor al armar las croquetas.
- 5
Aparte, batir los huevos en un recipiente y echarles una pizca de sal. En otro recipiente poner el pan rallado. Armar las croquetas de a una, pasarlas por huevo y por pan rallado.
- 6
Freírlas en abundante aceite caliente, haciendo que se doren de manera pareja. Escurrirlas sobre papel de cocina para que queden sequitas y crujientes.
- 7
Otra opción: dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite caliente.
- 8
Y aquí mis croquetas de jamón, unas a la sartén con muy poco aceite, y otras fritas, sequitas y crujientes 😋
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