Estofado de ternera jardinera en olla de hierro cocotte
Los guisos en olla de hierro son excepcionales, se cocinan a fuego muy lento gracias a que el hierro mantiene muy bien el calor, es para cocinar sin prisas pero para sacarle todo el partido a los sabores de los alimentos. Este estofado es de los de quitarse el sombrero. Si lo cocinas, déjame una foto de Cooksnap y cuéntame si le hiciste algún cambio, me encantará verlo!
Estofado de ternera jardinera en olla de hierro cocotte
Los guisos en olla de hierro son excepcionales, se cocinan a fuego muy lento gracias a que el hierro mantiene muy bien el calor, es para cocinar sin prisas pero para sacarle todo el partido a los sabores de los alimentos. Este estofado es de los de quitarse el sombrero. Si lo cocinas, déjame una foto de Cooksnap y cuéntame si le hiciste algún cambio, me encantará verlo!
Paso a paso
- 1
Cubre el fondo de la olla de hierro con aceite y pon el fuego a mitad de potencia. A los 5 minutos añade la carne de ternera cortada en dados y márcala por todos lados.
- 2
Corta el puerro y la cebolla en trocitos. Añádelos a la olla y póchalo todo.
- 3
Añade la salsa de tomate frito y el vino tinto. Deja evaporar el alcohol unos 5 minutos.
- 4
Añade 1 cucharada de harina de trigo, remueve e integra.
- 5
Corta las zanahorias en rodajas y añádelas a la olla junto a los guisantes congelados. Agrega agua hasta cubrir y si te gusta el punto picante, añade una pimienta Cayena o simplemente media.
- 6
Tapa la olla de hierro y deja a fuego medio los primeros 30 minutos, luego baja un poco más el fuego y déjalo hacerse a fuego lento unas 4 horas.
- 7
Fríe unas patatas y ponlas encima de cada plato de estofado... riquísimo!
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