दही बड़े (dahi vade recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दो कटोरी उड़द की दाल को आपको रात भर पानी में भीगाना है या फिर चार-पांच घंटे भीगा सकते हैं
- 2
अब इस दाल को अच्छी तरह से धोखे मिक्सी में पीस लें और एक बड़े बर्तन में सारी दाल पीसी हुई इकट्ठे कर ले।दाल को अच्छी तरह से फैट लें और नमक डालकर इन्हें तेल में तले फेटने से यह काफी सॉफ्ट बनते हैं। अब एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म करें और इन्हें सुनहरा रंग का तल लें।
- 3
जब तक सारे तल जाएं तब तक एक बर्तन में दही लेकर हैंड मिक्सर से उसको चाहे महीन कर दे या दाल गोतनी से भी वहीं कर सकते हैं। सारे दही बड़े तले हुए एक बड़े बर्तन में रखकर ऊपर से दही डालकर उन्हें दही में भिगो दें
- 4
अब आती है सरवन की बारी जब जिनको जितने दही बड़े साफ करने हैं ऊपर से नमक और जीरा पाउडर लाल मिर्च धनिया पत्ती अनारदाना डाल कर आप सर्व कर सकते हैं। चाहे तो आप ऊपर से इमली की मीठी चटनी भी डाल सकते हैं जैसे कुछ लौंग पसंद करते हैं। लीजिए तैयार है आपके स्वादिष्ट दही बड़े।
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