Tortas de aceite a los aromas de cardamomo y canela
Tortas de aceite a los aromas de cardamomo, canela, aceite de oliva virgen extra y aceite de sésamo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, cogemos una sartén pequeña, le añadimos las dos cortezas de limón y las semillas de las vainas de cardamomo, que las abrimos y solo le añadimos las semillas del interior de las vainas y las cáscaras las desechamos.
A continuación, ponemos la sartén en fuego y le añadimos el aceite de oliva, el aceite de sésamo y dejamos que se vaya calentando a fuego muy suave.
- 2
Mientras tanto, cogemos un bol, le añadimos la harina tamizada, el azúcar blanca, los polvos de hornear y la cucharadita colmada de canela molida.
A continuación, cogemos una varilla y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes que le hemos puesto.
Seguidamente, le añadimos el vaso y medio de leche a temperatura ambiente.
- 3
A continuación, cogemos una varilla y comenzamos a mezclar hasta que se humedezca bien la masa y reservamos.
Cuando veamos que empieza a hervir el aceite y siempre a fuego muy suave.
Le añadimos la cucharadita de anís en granos, removemos bien y retiramos del fuego de inmediato.
- 4
A continuación, lo dejamos encima de la encimera y dejamos tibiar unos minutos.
Una vez templado el aceite, se lo añadimos con los granos de anís a la masa que tenemos reservada y comenzamos a ligar con una lengua durante unos cuatro minutos hasta que se ligue y nos quede una masa homogénea y manejable.
A continuación, cogemos una manga pastelera, la rellenamos con la masa y le hacemos un nudo en la parte de arriba para que no se nos salga la masa a la hora de apretar.
- 5
Seguidamente, ponemos una hoja de papel en la rejilla del horno y hacemos las porciones con una separación entre ellas, para que a la hora de hornear no se nos apeguen entre sí... yo he utilizado una manga desechable de los chinos y se me reventaba cada vez que apretaba y no pude hacerlos como me hubiera gustado y al final los hice como puede. Por eso los hay de distintos tamaños pero muy ricos que es lo importante.
- 6
Una vez que tengamos hechas las dos rejillas preparadas con las porciones correspondientes, metemos una en la parte de arriba y la otra en la parte de abajo en el horno ya precalentado a 180°C durante cuarenta y cinco minutos con el calor del horno arriba y abajo.
Pasados los cuarenta y cinco minutos, sacamos las dos rejillas y dejamos templar a temperatura ambiente encima de los papeles.
- 7
Una vez templadas, les quitamos las dos hojas de papel y los dejamos enfriar del todo.
Por último, cogemos una caja para pastas, le ponemos un paño limpio de cocina, colocamos nuestras tortas, tapamos y las guardamos en lugar seco hasta que queramos hacer uso de ellas y listo para disfrutar.
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Comentarios (4)
Gracias por la receta Alexis!