Καθαρίζω, ξεφλουδίζω και κόβω όσο μπορώ πιο λεπτές.

Ρίχνω τη σκόνη νοστιμιάς και το σκόρδο και ανακατεύω. Κλείνω με μεμβράνη και αφήνω 10 λεπτά στο ψυγείο.

Έπειτα αφαιρώ και αλευρώνω σε ένα πιάτο που έχω ανακατέψει το αλεύρι με το κορν φλάουρ.

Βάζω το λάδι μου να κάψει σε δυνατή φωτιά περίπου σε ύψος 2 δάχτυλα της κατσαρόλας. Πριν ρίξω τα κολοκυθάκια τα βουτάω σε νερό και κατευθείαν μέσα στο λάδι. Με το νερό γίνονται ακόμη πιο τραγανά! Αφαιρώ σε απορροφητικό χαρτί και έπειτα σερβίρω με τζατζίκι..