Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place.
- 2
Hacer un volcán con los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, canela y sal).
- 3
Agregar los huevo, la vainilla y la leche poco a poco hasta integrar bien los ingredientes.
- 4
Agregar la mantequilla en punto de pomada y seguir amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
- 5
Colocar la masa en un bowl, tapar con un trapo o una bolsa de plástico y esperar a que doble su volumen.
- 6
Ponchar la masa cuando haya doblado su tamaño.
- 7
Marcar una cruz y estirar con ayuda del rodillo.
- 8
Colocamos la margarina al centro de nuestra masa y la cubrimos con los extremos de la masa.
- 9
Volteamos la masa y comenzamos a estirar con ayuda del rodillo.
- 10
Hacer dos dobleces sencillos y uno doble.
- 11
Para los croissant. Estirar la masa, cuadrarla y sacar triángulos, agregar el relleno y enrollar partiendo de la parte más ancha hasta la punta.
- 12
Para los chocolatines. Cortar rectángulos pequeños, agregar el relleno y enrollar en forma de taco.
- 13
Colocarlos las formas en una charola enharinada, esperar a que doblen su tamaño y barnizar con huevo.
- 14
Hornear a 200° c por 30 minutos.
- 15
Sacar del horno, dejar enfriar y listo.
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