Tarta helada con helados de mango y frutillas
Tarta helada con helados de mango y frutillas
Paso a paso
- 1
Empezamos con la masa: batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
- 2
Sumar las yemas y batimos unos minutos más.integrar la harina con espátula con movimientos envolventes.
- 3
Si fuera necesario agregar unas cucharadas de leche hasta que tome la masa.
- 4
Importante no amasar, solo unirla, de lo contrario desarrollará gluten y no quedara tierna.
- 5
Envolverla en film y llevar a heladera 30 min.
- 6
Estirar, colocarla en una tartera enmantecada, la horneamos y la reservamos que se enfríe.
- 7
Mientras hacemos los helados: licuamos la frutilla con una taza de azúcar lo pasamos a un recipiente.
- 8
Batimos 125cc de crema doble, y una clara de huevo a nieve con pizca de sal.
- 9
Mezclamos todo muy bien con la frutilla licuada.
- 10
Echamos la mezcla sobre la masa ya horneada y fría y la llevamos al freezer.mientras se va congelando hacemos el helado de mango que lleva el mismo proceso que el de frutilla.
- 11
Pasados unos 30 o 40 min volcar la mezcla de mango sobre la tarta.
- 12
Congelar y servir.
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