Porotos con mazamorra con productos congelados

A mis 16 años, en mi primera salida sola fuera de mi Magallanes, fui de paseo donde la suegra de mi hermano a Santiago, y ella me hizo porotos con mazamorra, cosa que yo ni sabía que existía.. Y me fascinaron, siempre me han gustado las legumbres, pero esto fue de otro mundo! Por Punta Arenas no se suele comer mucho choclo, y menos de esta manera, así como cosas con pastelera. Se me abrió un mundo de cosas: humitas, pastel de choclo.. Mmm y desde entonces que disfruto al máximo estas cosas, solo que por acá debo acomodarme a usar productos congelados, es muy difícil encontrar fresco y bueno. #Chile
Porotos con mazamorra con productos congelados
A mis 16 años, en mi primera salida sola fuera de mi Magallanes, fui de paseo donde la suegra de mi hermano a Santiago, y ella me hizo porotos con mazamorra, cosa que yo ni sabía que existía.. Y me fascinaron, siempre me han gustado las legumbres, pero esto fue de otro mundo! Por Punta Arenas no se suele comer mucho choclo, y menos de esta manera, así como cosas con pastelera. Se me abrió un mundo de cosas: humitas, pastel de choclo.. Mmm y desde entonces que disfruto al máximo estas cosas, solo que por acá debo acomodarme a usar productos congelados, es muy difícil encontrar fresco y bueno. #Chile
Paso a paso
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Primero llevar los oorotos a una olla con abundante agua a hervir con sal a gusto. Mientras, picar la cebolla, zanahoria, pimiento y zapallo, en cubitos pequeños, y hacer un sofrito con todo esto en una sartén caliente con una cda de aceite de oliva. Salpimentar y reservar una vez que esté lista, cuando la cebollita esté transparente.
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Pasados unos 30 min de la cocción de los porotos, y estos estén al dente añadir el sofrito a nuestra olla de porotos.
Paralelo a esto comenzar a cocinar nuestra pasta de choclo previamente descongelada, puedes sazonar a gusto con sal y/o azúcar, añadir albahaca fresca picada si tienes, yo solo tenía seca. - 3
Una vez estén blanditos los porotos, servir un cucharón de pasta de choclo y un cucharón de porotos escurridos. Mezclar y comer calentito. También puedes botar el agua de la cocción de los porotos y añadir el choclo e incorporar todo muy bien. Y listo! Es mi manera de viajar al norte de chile hoy😊
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