Primero pelamos y cortamos las berenjenas la cantidad que vayamos a preparar siempre dos rodajas por cada preparación, las ponemos en sal gruesa unos 20 minutos y luego las lavamos y secamos, en un bol batimos los huevos con sal, pimienta y oréganos o lo que ustedes más prefieran y en otro recipiente ubicamos el pan rallado con las especias que ustedes más les gusten

Pasamos las rodajas de berenjenas por el huevo y luego por el pan rallado, como si fueran milanesas que en realidad son milanesas nada más que las usamos como pan para muestro sándwich, luego las freímos sin terminar la cocción ya que van luego al horno

Luego ubicamos las rodajas en una asadera, le ponemos el queso y jamón, yo tenía un poquito de salsa de pizza queme quedo así que le puse también, y las ponemos en el horno hasta que se derrita el queso

Listo nuestros sándwich, aclaro que si quieren ponerle rodajas de huevos, queso esta estupendo, depende del gusto de cada uno, yo la pase a la receta simple, ustedes les dan el toque quemas les agrade