Tritare i biscotti finemente con il mixer,metterli in una ciotola e amalgamarli con il burro fuso.Disporre il composto nel fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, livellare bene con il dorso di un cucchiaio.mettere in frigorifero a raffreddare.

In una ciotola montare il formaggio fresco con lo zucchero,80 g di panna fino a ottenere un composto omogeneo.[per quella al cioccolato aggiungere cioccolato tritato finemente]. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda,mettere la panna restante in un pentolino e farla scaldare.Unire la gelatina ben strizzata e mescolate fino a quando si sarà sciolta.{Lo stesso procedimento deve essere fatto per la base con il cioccolato}

Far raffreddare e aggiungere il miscuglio al composto di formaggio fresco, amalgamandolo bene.a metà della base posizionare un cartoncino rivestito da pellicola e Versare il primo composto.mettere in frigo per circa un’ora.trascorso il tempo togliere il cartoncino e versare anche l’altro composto.rimettere in frigo a raffreddare.

Trascorso il tempo sformare la cheese cake e metterla su un vassoio;aggiungere su una metà la marmellata ai frutti di bosco e sull’altra fare dei graffi di cioccolato fuso.