Tortilla de Papa Rellena la del Mercado Central
Esta rica tortilla muy completa es la que hacen "las chicas de la 3" así se las conoce en su puesto en el Mercado Central , tiene mucho éxito. Queda muy rica y contundente. #quecocinohoy
Tortilla de Papa Rellena la del Mercado Central
Esta rica tortilla muy completa es la que hacen "las chicas de la 3" así se las conoce en su puesto en el Mercado Central , tiene mucho éxito. Queda muy rica y contundente. #quecocinohoy
Paso a paso
- 1
Pelar las papas, lavar, secar, cotar en cubitos. Colocar en un sartén un poco de aceite (no se tiene que calentar mucho) colocar las papas, dar una vueltas con cuchara para que se impegnen poner un poco de sal, tapar así se cocinan algo al vapor pero en aceite (se le llama pochar). Cuando estén tiernas retirar y quitar el excedente de aceite. Separar en dos partes (por mitad la cantidad)
- 2
Batir cada huevo en un plato, salpimentar. Colocar un poquito de aceite en el sartén, en cada plato las partes de papas reservadas. Volcar una mitad en el sartén dejar cocinar un poco, siempre moviendo. Colocar el jamón, el queso, espovorear con orégano y volcar las otras papas y huevo reservados. Chorrito de aceite en el sartén, dar vuelta la tortilla, Cocinar.
- 3
Tips: En mi caso suelo en vez de freír las papas las hiervo (luego armo la tortilla como siempre), también a la mezcla de le puede agregar cebolla, morrón. Yo la hice toda en sartén porque la hice chica. Pero cuando se hace más grande también se puede cocinar en el horno.
- 4
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Ésta es cocinada en el horno, antes calentar el molde un ratito luego untar con aceite fondo y lateral, ahí si ya armarla con el relleno. Cocinar a 200° C 10 minutos y dar vuelta coninar otro tanto. Desmoldar calentita.
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