Pan de Leche con Crema Pastelera / Factura
Una de las facturas más ricas y tradicionales de nuestras panaderías "el pan de leche" , ideal para el desayuno , merienda y el mate, es muy fácil de hacer , cuando lo horneámos es incríble!! el aroma que inunda en la casa. Si queres ver el video de la preparción en mi perfil estpa mi canal de youtube
Pan de Leche con Crema Pastelera / Factura
Una de las facturas más ricas y tradicionales de nuestras panaderías "el pan de leche" , ideal para el desayuno , merienda y el mate, es muy fácil de hacer , cuando lo horneámos es incríble!! el aroma que inunda en la casa. Si queres ver el video de la preparción en mi perfil estpa mi canal de youtube
Paso a paso
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Fermento: Poner la levadura en una taza junto con el azúcar. Agregarle el agua tibia e ir mezclando hasta disolverla. Dejar que se active.
- 2
En un recipiente colocar la manteca, agregar la leche caliente y mezclar hasta que quede disuelta la manteca.
- 3
Colocar la harina en un bol, mezclar con el azúcar, la ralladura, hacer un hueco en el medio, agregar el fermento, los huevos y la preparación de manteca con la leche- Unir hasta formar un bollo, bajarlo a la mesada, amasar un poco. Luego volverlo al bol, tapar con repasador, dejar levar hasta duplicar en lugar tibio.
- 4
Una vez que haya duplicado, volver a la mesada, amasar un poco para desgasificar. Luego tomar porciones parejas (40- 50 g), formar los bollitos, colocar en una placa separados, pintar con huevo batido o doradura (dejo enlace de receta), dejar levar alrededor de 20 minutos.
- 5
Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 10 minutos, los retirar, colocar la crema pastelera, llevar unos 10 munutos más a cocinar en el horno. Listos, dejar enfriar y a comer estos ricos pancitos
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Queda una masa divinamente esponjosa, muy suave. La preparación de mi viedeo en Youtube: https://www.youtube.com/shorts/Yn-eXaBjT9g
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