Pastel red velvet

Ponemos a derretir el chocolate blanco.

Acremamos la mantequilla, para después añadirle las yemas de una en una, junto con el chocolate blanco.

Con las claras hacemos un merengue francés, (batimos las claras y cuando tengan ligera espuma, añadimos el azúcar de poco en poco)

A la mezcla de yemas le añadiremos el merengue y la los ingredientes secos, estos con la ayuda de un colador, alternar la harina con el merengue, procurar terminar con el merengue.

Una vez preparada la mezcla, bertir en un molde enharinado, llevar a 180º por 40 min.

Una vez listo nivelarlos y partirlos.

Poner debajo del recipiente que usaremos, una tina con hielo para mantener temperatura, agregar el queso con la crema para batir y mezclar, a los pocos segundos, agregar el limón y la vainilla.

Con el Frosting listo y el bizcocho partido, vertemos el frosting en una manga y comenzamos a rellenar, repartir el paso con los demás.