Paso a paso
- 1
Utiliza dos razones. Uno grande y otro mediano.
- 2
En el mediano mezcla los ingredientes secos: harina, baking soda, azúcar y sal.
- 3
Separa los dos huevos (coloca las claras en el recipiente de la batidora) y las yemas en el tazón grande. En este último agrega los otros ingredientes líquidos: leche, vainilla y bate a mano con el globo.
- 4
En la batidora comienza a batir las claras, hasta lograr el punto de turrón. Esto se logra con velocidad alta y mejor con los huevos a temperatura ambiente. Sabrás que haz alcanzado el punto de turrón cuando veas las claras de color blanco brillante, se marquen las ondas de la batidora y con un dedo logres hacer un pico al sacarlo de la mezcla. Aparta.
- 5
En el bowl más grande de los ingredientes líquidos, ve agregando en tres momentos, los ingredientes secos, batiendo en los intervalos con el globo. Hasta lograr mezclar toda la harina.
- 6
Derrite la mantequilla y agrégala a la mezcla anterior y bate con el globo o si quieres más rápido también puedes usar la batidora.
- 7
Hasta el final incorpora las claras a punto de turrón y mezcla envolventemente y con cuidado. Es el momento en que se esponja la mezcla.
- 8
Calienta tu wafflera. Yo tengo una hermosa vertical, marca Cuisinart que amo. Es súper estética y limpia, no hay qué agregar ningún tipo de grasa. #miayudante
- 9
Agrega la mezcla a tope y espera a que salga tu primer waffle. Repite la operación hasta terminar con la mezcla. En la foto puedes apreciar las burbujas en la masa del waffle que hacen que sea súper esponjoso.
- 10
Sirve con frutas, yo escogí fresas, blueberries y chabacano. Agregué crema para batir, azúcar glass, miel, pero también puedes usar mermelada, cajeta, peanut butter, Nutella, nueces, etc.
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