Leche de castañas de cajú

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

Me sorprendió de esta leche que no sale prácticamente nada de residuo. Ya había leído que le quedaba muy poquito, pero a mí no me quedó nada.
Es una leche súper cremosa y con sabor muy neutro.
Estuve buscando recetas por todos lados y el tiempo de remojo de las castañas variaba, unas decían sin remojo, otras diez minutos con agua caliente, otras una hora y otra cinco horas. Yo le puse un término medio y las dejé dos horas.
Me gustó más la receta de Julieta Luján y traté de asemejarla bastante.

Leche de castañas de cajú

Me sorprendió de esta leche que no sale prácticamente nada de residuo. Ya había leído que le quedaba muy poquito, pero a mí no me quedó nada.
Es una leche súper cremosa y con sabor muy neutro.
Estuve buscando recetas por todos lados y el tiempo de remojo de las castañas variaba, unas decían sin remojo, otras diez minutos con agua caliente, otras una hora y otra cinco horas. Yo le puse un término medio y las dejé dos horas.
Me gustó más la receta de Julieta Luján y traté de asemejarla bastante.

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Ingredientes

  1. 100 gr.castañas de cajú
  2. 1lt. agua
  3. 1 pizcasal (opcional)
  4. Agua para remojo

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos las castañas a remojar dos horas. Luego las colamos y las licuamos con un litro de agua por 3 minutos. Casi a lo último añadimos una mínima pizca de sal para realzar el sabor.
    Algo que nunca menciono es que utilizo agua filtrada, en realidad para todo lo que es consumo y lavado de comestibles.

  2. 2

    Luego colamos y ahí es cuando me llevé la sorpresa de que no había quedado residuos. Guardamos en botella o frasco de vidrio en la heladera. Antes de consumir hay que agitar por si se separa que es normal. Dura 3 días bien cerrado.

  3. 3

    Yo la tomo con café a la mañana. Que disfruten!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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Comentarios (4)

Karen Zubiaurre
Karen Zubiaurre @karenZubiaurre
Que pinta la tengo pendiente de probar es que están tan caras las castañas😅, pero algún día la haré 💪. Gracias por compartir

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