Pastel de papa vegano

Gonzalo Giampaolo
Gonzalo Giampaolo @giampa95
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Ingredientes

1.5 h
4 raciones
  1. Pure
  2. 5papas medianas
  3. 2huevos (opcional)
  4. Relleno
  5. 100 gen seco de soja texturizada
  6. 250 gsalsa de tomate
  7. 1/2morrón rojo
  8. 1cebolla mediana
  9. 2 dientesajo
  10. 2 hojaslaurel
  11. A gusto: pimentón, aji molido, sal y pimienta

Paso a paso

1.5 h
  1. 1

    Hervir las papas sin la cáscara y hacer un puré condimentando con Nuez moscada y sal.

  2. 2

    Hidratar la soja texturizada, retirar el exceso de agua y enjuagar.

  3. 3

    Saltear los vegetales. Una vez que estén blandos agregar la soja texturizada hidratada y revolver.

  4. 4

    Agregar la salsa de tomate con las hojas de laurel y condimentos. Revolver y dejar cocinar por media hora.

  5. 5

    Colocar una base de puré en una fuente apta para horno. En el medio esparcir la capa del relleno de soja y por encima completar con otra capa de puré. Se puede agregar queso rallado por encima para gratinar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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