Pepian de choclo

Mariela Rey
Mariela Rey @cook_marielarey

Que mejor que celebrar el Bicentenario, rindiendo homenaje a nuestro Choclo Peruano, convertido en un plato rico y super fácil y rápido de preparar como es este Pepian. #Bicentenario #Chocloperuano #Facilyrápido

Pepian de choclo

Que mejor que celebrar el Bicentenario, rindiendo homenaje a nuestro Choclo Peruano, convertido en un plato rico y super fácil y rápido de preparar como es este Pepian. #Bicentenario #Chocloperuano #Facilyrápido

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 250 gramoscarne suave o de pollo, cortado en cuadrados
  2. 2choclos desgranados
  3. 1cebolla chica en brunoise o cuadrados pequeños
  4. 1 dienteajo picado
  5. 1/2 cucharaditapimentón o paprika
  6. al gustoSal, pimienta y orégano
  7. 1 Tazaagua fría

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Desgranar los dos choclos y proceder a licuarlos en 1 taza de agua fría

  2. 2

    Cortar la carne en cuadrados pequeños, como para un saltado

  3. 3

    Cortar la cebolla y picar el ajo finamente

  4. 4

    Con todo ya listo, proceder a aderezar la cebolla y el ajo en una olla con 2 cucharadas de aceite caliente.

  5. 5

    Agregar luego la carne y mientras se fríe, aderezar con sal, pimienta, orégano y el pimentón

  6. 6

    Cuando la carne esté dorada, agregar el choclo licuado, siempre moviendo. Al principio el fuego deberá estar moderado alto pero cuando la preparación se caliente, se bajará y se terminará de cocinar a fuego bajo, pues si se mantiene la temperatura alta, el choclo comenzará dispararse. Se irá moviendo seguidamente para evitar que se formen grumos y que se pegue el Pepian en el fondo de la olla

  7. 7

    La preparación irá cambiando de coloración y se tornará de blanco a un tono transparente, señal de que el choclo ya está cocido. Es en este punto en que queda listo para servir

  8. 8

    Puedes acompañar este plato con una deliciosa sopa de verduras para complementar. Provecho y Feliz Bicentenario!!! 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪

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Mariela Rey
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