Aguacates rellenos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Una ensalada muy sencilla, fresca y rápida.
Intento poner un poco de lechuga casi todos los días en mi mesa. Una de las que más me gustan porque tiene unas hojas hermosas, largas y crujientes.
Además, nos proporcionan vitaminas A, C, E y B, hierro y fosforo.

Aguacates rellenos

Una ensalada muy sencilla, fresca y rápida.
Intento poner un poco de lechuga casi todos los días en mi mesa. Una de las que más me gustan porque tiene unas hojas hermosas, largas y crujientes.
Además, nos proporcionan vitaminas A, C, E y B, hierro y fosforo.

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 2aguacates grandes
  2. 1tomate maduro
  3. 150 grsbolitas de mozzarella
  4. 1/2lechuga
  5. 1zanahoria grande
  6. 1lima
  7. Sal marina
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Escamas de pimentón dulce o picante

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Lavar y escurrir la lechuga. Cortar en juliana fina. Escurrir, secar con papel de cocina el queso mozzarella y cortar por la mitad. Pelar y cortar en trozos 1 aguacate. Partir el otro por la mitad a lo largo y quitar el hueso. Salar y regar con zumo de lima.

  2. 2

    Lavar y secar los tomates. Trocear en pedacitos pequeños. Lavar, perlar y rallar gruesa la zanahoria y reservar.

  3. 3

    En una fuente colocar la lechuga y hacer dos nidos con la zanahoria rallada. En ellos colocar los medios de aguacate y rellenar. Condimentar con sal, aceite y las escamas de pimentón.

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Cocinar hoy
Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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