Arroz blanco con verduras y plátano macho
Un recuerdo de mi niñez, me encanta acompañarlo con plátano macho. Es mi arroz favorito porque es fácil y combina con muchas comidas, pescado, adobo, moles, mole de olla, pipian, albóndigas, picadillo. En fin, mi favorito.
Arroz blanco con verduras y plátano macho
Un recuerdo de mi niñez, me encanta acompañarlo con plátano macho. Es mi arroz favorito porque es fácil y combina con muchas comidas, pescado, adobo, moles, mole de olla, pipian, albóndigas, picadillo. En fin, mi favorito.
Paso a paso
- 1
Limpiar y lavar el arroz hasta que ya salga el agua limpia. Dejar escurrir al menos 1 hora.
- 2
Ponemos a cocer la zanahoria y los chícharos con un poco de agua hasta que estén suaves pero no demasiado cocidos. A mí me gusta con muchos chícharos pero pueden disminuir la cantidad sólo por un puñito.
- 3
Licuar la cebolla y los ajos en 3 tazas de agua con sal de grano al gusto. Yo usé 1 cucharadita solamente. Si los ajos son muy grandes utilizar sólo 1.
- 4
Calentar suficiente aceite en una cacerola extendida, no importa que sea muy grande y sobre espacio. Yo agregué aproximadamente 4 cucharadas de aceite pero es opcional la cantidad. Debe estar bien caliente la cacerola antes de vaciar el arroz.
- 5
Una vez que vaciamos el arroz, movemos de inmediato con una palita de madera, de forma que se integre el aceite con el arroz. Dejar dorar pero no demasiado, no debe quedar amarillo. Con fuego alto lo dejé menos de 5 minutos.
- 6
Vaciar el agua con ajo y cebolla y mezclar suavemente. Agregar las ramas de epazote y 5 tazas más de agua o 6 de preferencia. Aunque la teoría es que son dos tantos de agua por 1 de arroz, este queda muy rico si dejamos un poco más de agua.
- 7
Al primer hervor agregar las verduras, si les quedó un poquito de agua se le puede agregar también. Es opcional dejar el agua de las verduras, las mías quedaron sin agua entonces no agregué más.
Bajar a la flama más baja y tapar.
- 8
Después de 10 minutos, rectificar de sal y se puede mover sólo una vez para distribuir bien las verduritas. No mover de más porque se nos puede batir. Dejar cocer por 10 minutos más cuidando que no se acabe el agua y apagar cuando todavía le quede un poquito de agua a la cacerola.
- 9
Freír plátanos machos, servir y decorar. ¡Una delicia!
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