Torta de chocolate sin lácteos
Mi hijo es APLV (alérgico a la proteína de leche de vaca) y cumpli años en pleno desafío con lo que podía incorporar alimentos con algún derivado o componente de leche, pero no quise usar dulce de leche ni crema porque eran muy directos entonces se me ocurrió hacer esta receta con la base de un budín de chocolate que hago siempre. Lo único que tiene algún derivado de leche es el baño de repostería que se puede reemplazar por uno más puro.
Torta de chocolate sin lácteos
Mi hijo es APLV (alérgico a la proteína de leche de vaca) y cumpli años en pleno desafío con lo que podía incorporar alimentos con algún derivado o componente de leche, pero no quise usar dulce de leche ni crema porque eran muy directos entonces se me ocurrió hacer esta receta con la base de un budín de chocolate que hago siempre. Lo único que tiene algún derivado de leche es el baño de repostería que se puede reemplazar por uno más puro.
Paso a paso
- 1
Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta espumar
- 2
Agregar la esencia o extracto de vainilla, el cacao, y el aceite y seguir mezclando
- 3
Ir intercalando la harina con la leche vegetal o agua hasta que la mezcla este consistente y homogénea
- 4
Poner en un molde aceitado y enharinado y cocinar a horno bajo hasta que al pincharlo con un palito o cuchillo salga limpio.
- 5
Dejar enfriar y cortar a la mitad.
- 6
Para el relleno vamos a lavar y desinfectar las frutillas y a sacarles las hojitas. Vamos a separar aproximadamente 300 gr y los vamos a licuar con un poco de leche vegetal y el azúcar
- 7
Luego vamos a mezclar en un recipiente las dos cdas de maicena con un poco del licuado que hicimos, mezclamos y luego incorporamos la mezcla con maicena al licuado y ponemos en una olla a calentar a fuego lento.
- 8
Revolver hasta espesar, cuando tenga la consistencia deseada (puede ser cremosa o si dejamos un poco más se pone más durita como gelatina) sacamos del fuego, esta será nuestra crema de frutillas.
- 9
Rellenar con pasta de maní con cacao en la base (al ser un poco dura se puede ablandar unos segundos en el microondas para poder esparcirla bien sin romper el bizcochuelo).
- 10
Luego arriba poner el relleno de la crema de frutillas, podemos cortar unas frutillas bien chiquitas y ponerlas arriba para que sume volumen.
- 11
Colocar la tapa y apretar un poquito para que quede bien pegado.
- 12
Cortar el resto de las frutillas y dejarlas listas para decorar, dejo a su imaginación como quieren ponerlas 🤗.
- 13
Seguir las instrucciones del sobre del baño de repostería (en el que use era dejarlo 5 min en agua a 60 grados) cortarlo y cubrir la superficie.
- 14
Inmediatamente después de colocar el baño de repostería poner las frutillas, si se enfría se puede recalentar en microondas para ablandar el chocolate y poder pegar bien las frutillas. Pueden ponerle almendras o nueces también y queda muy rico!
- 15
Pueden comer inmediatamente pero queda más rica luego de estar unas hs en la heladera y al día siguiente mucho mejor!🤤
- 16
😌 Disfrutar !
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