Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla, el ajo y el pimiento, y rehogar en una olla grande con un buen chorro de aceite de oliva, a fuego lento.
- 2
Cuando la cebolla y el pimiento empiecen a pocharse, añadir las zanahorias cortadas en rodajas y un poco de sal.
- 3
Mientras se pochan las verduras cortar la carne en trozos pequeños, echar encima de la carne un poco de sal y harina.
- 4
Añadir la carne a la verdura y remover para que la carne se integre con la verdura.
- 5
Cuando la carne haya cambiado de color, echar las especias, seguido de los 3/4 de vaso de brandy o coñac y 3 cucharadas de vinagre.
- 6
Añadir el caldo de carne hasta que hayamos cubierto la carne, justo a ras de la carne, para que la salsa quede espesa. El caldo de carne se puede hacer con agua y una pastilla de avecrem, calentando el agua en el microondas para que se desintegre el avecrem.
- 7
Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, más menos unos 50-60 minutos.
- 8
Servir acompañada de unas patatas fritas, este estofado de carne está muy, muy bueno
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