Amarillo de Res (Mole amarillo)
Este platillo es una receta tradicional, originaria de Oaxaca. Esta receta está hecha a base de chile guajillo y masa.
Tome como inspiración la receta de la abuela, y todo oaxaqueño sabe que si es de la abuela, la comida estará para chuparse los dedos 😋
#tradicional
#tradicional
Amarillo de Res (Mole amarillo)
Este platillo es una receta tradicional, originaria de Oaxaca. Esta receta está hecha a base de chile guajillo y masa.
Tome como inspiración la receta de la abuela, y todo oaxaqueño sabe que si es de la abuela, la comida estará para chuparse los dedos 😋
#tradicional
#tradicional
Paso a paso
- 1
Lavar, enjuagar, desinfectar nuestra verdura y nuestra carne
- 2
Poner a cocer nuestra carne con sal y agua necesaria
- 3
Picar nuestras verduras
- 4
Cuando nuestra carne alcance su punto de cocción medio, dejamos caer nuestras verduras y tapamos, esperamos a que nuestras verduras alcanzar su cocción.
- 5
En un comal, pondremos a tatemar nuestro ajo, guajillo, miltomate, cebolla, y tomate
- 6
Ya que estén bien doraditos, le sacamos la semilla al guajillo, limpiamos nuestros ajos agregamos nuestra pimienta y clavo...
- 7
Ponemos un poco de agua, y licuamos
- 8
Cuando nuestras verduras y nuestra carne haya alcanzado su cocción, dejaremos caer nuestra mezcla anterior en ellos, no sin antes pasar por un colador para evitar dejar semillitas
- 9
Esperamos a que hierva un poco para que nuestra mezcla se cueza
- 10
En nuestra licuadora pondremos nuestra más y agua (la suficiente) y licuaremos hasta conseguir una mezcla en termino medio, (ni aguada, ni espesa)
- 11
Por último agregaremos nuestra mezcla poco a poco (es importante que al estar agregando la mezcla, no dejes de moverle a la cazuela ya que puede ocasionar que nuestra comida tenga grumos de masa)
- 12
Sin dejar de moverle esperamos 5 min aprox. Para dejar que hierva bien y posteriormente apagamos nuestra flama.
- 13
Y listo! Tenemos un exquisito Amarillo de res, es hora de servirlo y disfrutar.
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