#wkवीकेंड मै खाने के लिए एकदम सही रेसिपी, तंदूरी चील जो कि मूंग की दाल का आटा और बेसन को मिला कर बना है इसको तंदूरी स्वाद देने के लिए तंदूरी मसाला डाला है और कोयले को गरम कर के धुंगार दिया है।

#ST3उत्तर प्रदेश की सबसे ज़्यादा खाई और बनाई जाने वाली चावल की रेसिपी है तहरी , जो चावल और बहुत सारी सब्ज़ियों के साथ बनती है ।

#Ga4#Week1#Tomatoआज मैने टोमेटो उत्तपम बनाया है । मैने दाल चावल पीस कर ,उसमे टमाटर,प्याज,शिमला मिर्च सब काट कर डाला है ,ये एक पुरा मील हो जाता है ।और बहुत ही हेल्थी खाना है।

#ebook2021 #week8खारा भात दक्षिण भारत का प्रमुख और बनाने मैं बहुत ही आसान नाश्ता रेसिपी है ।जो कि सूजी ( रवा) को भून करखूब सारी सब्ज़ी और न मसालों के साथ बनाया जाता है ।ये प्रमुख रूप से कर्नाटक ख़ास खारा बाथ की रेसिपी है।इसको हम सूजी का पुलाव भी कह सकते हैं।

#RPगेहूं के आटे और सब्ज़ियों के मिश्रण से बने ये तिरंगे मोमोज सुंदर दिखने के साथ साथ बहुत ही स्वादिष्ट बने है।

#sh #comजब कुछ हल्का और अच्छा खाने का मन हो तो इडली साम्बार एक अच्छा विकल्प है ।इडली का घोल बनाते समय १ कटोरी उड़द की दाल के साथ १/४ कप चने की दाल मिलाई है , और ३ कटोरी चावल के साथ १/४ चम्मच मेथी और १/२ कटोरी पोहा डाला है , जिसके कारण इडली मुलायम और चने की दाल के कारण चिपचिपी नही होती है।साम्बर बनाने के लिए कच्चे आम को खट्टे -पन के लिए इस्तेमाल किया है

#GA4 #week1 #Uttapamआज मैंने नाश्ते में दाल चावल के खमीर उठे और सब्जियों के साथ उत्तपम बनाएं जो कि बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक लगे।

#TheChefStory #ATW1ये एक स्टीम कर के बनाई हुई डिश है,ये हिमाचल की एक लोकल डिश है जो कुल्लू , मनाली, मंडी आदि जगह पर हरेक घर में बनाई जातीहै।ये स्ट्रीट फ़ूड के रूप में भी बनाई जाती है।गेहूं के आटे में यीस्ट मिला कर आटा गूथा जाता है और इसके अंदर मेवे या मीट भरा जाता है।शाकाहारी लोगों के लिए दाल या सब्ज़ियों को भरा जाता है ,इसे घी और चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करते है।इसे एक प्रकार से स्टीम ब्रेड भी कह सकते है।

#sh #comसाम्बार वड़ा उड़द की दाल से बनने वाला व्यंजन है ।उड़द की दाल को बारीक पीस कर इनसे बनाये जाते है।

#mys #a#ebook2021 #week11# haradhaniyaढोकला एक हल्का फुल्का स्नैक है जो कि शाम की चाय के साथ छोटी छोटी भूख को शांत करने का सही तरीक़ा है।

#ST3इस दाल को दाल लखनवी के नाम से भी जाना जाता है, ये अवधी पाककला का एक उदाहरण है।ये दाल रॉयल रसोई मै बनाई जाती है।इस दाल मै क्रीम और दही का और कुछ ख़ुशबू दार मसालों के पाउडर का इस्तेमाल होता है, जो इसे वास्तव मै रॉयल बनाता है।

#DIWALI2021दही वडा किसी भी त्योहार या ख़ास अवसर पर बनाया जाता है।प्रमुख रूप से उत्तर भारत में दही वडा बनाने का प्रचलन बहुत ज़्यादा है।दही वडा धुली उड़द और मूंग दाल को मिलाकर बनाया है , कई जगह इसको केवल उड़द दाल से भी बनाते है।

#fsकई प्रकार की सब्ज़ियों और पनीर के साथ बनाई है ये वेज़िटेबल बिरयानी।

#ebook2021 #week8#box #bगर्मियों मै आम के मौसम मै ये केक ना बनाया जाए ऐसा हो ही नहीं सकता।जब कुछ मीठा खाने का मन हो तो फटाफट इस केक को बनाऐं और खाएँ।सूजी और आम को मिला कर बना ये केक बिल्कुल भारतीय स्वाद के अनुकूल है।इसको बनाने के लिए अंडे का इस्तेमाल नहीं किया गया है।इसको बनाना बहुत ही आसान है ।

#ebook2021#week4प्याज़ टमाटर की ये चटनी इडली, डोसा, सांबर वड़ा, उत्तपम या किसी भी चावल की डिश के साथ बहुत अच्छी लगती है।इस चटनी को नबनाने के लिए , उड़द दाल, चना दाल, प्याज़ , टमाटर, लहसुन,सूखी लाल मिर्च और सरसों का इस्तेमाल किया है साऊथ इंडियन स्वाद के लिए करी पत्ता डाला है।ये चटनी किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा देगी।

#मार्च#holiचावल उड़द दाल से बना उत्तपम

#TheChefStory #AWT1थालीपीठ महाराष्ट्र की प्रसिद्ध नाश्ते की डिश है।इसे अलग - अलग प्रकार के आटे से बनाया जाता है।स्ट्रीट फ़ूड के रूप में भी छोटी छोटी स्टाल पर ये खूब दिखाई देता हाई।इसको दही के साथ खाया जाता है साथ में मिर्ची का अचार बहुत ही बढ़िया लगता है।आज मैंने इसे बची हुईं खिचड़ी , ज्वार के आटे और गेहूँ के आटे से मिला कर बनाया है।

#box #b#ebook2021#week7दाल के साथ दही और हरी मिर्च का इस्तेमालकिया है।—-जैसा कि नाम से पत्ता चलता दाल मखनी मतलब मक्खन वाली दाल.लेकिन मैंने इसमें ना तो मक्खन इस्तेमाल किया है और ना कोई क्रीम मैंने इसको क्रीमी बनाने के लिए दूध और दही का इस्तेमाल किया है और बहुत ही कम केवल १ चम्मच घी इसमें डाला है ।इतने कम घी और बिना मक्खन और क्रीम ये दाल उतनी ही स्वादिष्ट बनती है ।फ़्लेवर के लिए हरी मिर्च का इस्तेमाल किया है।

#Subzउत्तपम ना बच्चों को बल्कि बड़ों को भी पसंद आता है। एक नए रूप में, सब्ज़ियों से मिलकर बना है यह स्वादिष्ट उत्तपम।

#box #d#ebook2021 #week10#AsahikaseiIndiaझाल मुड़ी कोलकाता का प्रसिद्ध स्नैक है,ये चटपटा बिना तेल का स्नैक है जो कि मुरमुरा और प्याज़ , खीरा, टमाटर और भुनी मूंग फली को कुछ मसालों के साथ मिला कर बनाते है।

#dbwदही वड़ा साधारणतः उड़द दाल या मूंग और उड़द दाल को मिला कर बनाया जाता है ।मैंने आज ये केवल मूंग दाल से बनाया है, जो कि पचाने में बहुत ही आसान होता है।

#WS1वैसे तो मटर मशरूम बहुत ही प्रसिद्ध करी है, लेकिन आज मैंने इसको थोड़ा ट्विस्ट देकर बहुत सारी हरी सब्ज़ियों के साथ बनाया है।

#jmc #week1रवा डोसा को बिना किसी पहले से की गई तैयारी के ही तुरंत ही बना सकते है।ये डोसा बहुत ही करारा बनता है।

#पूजासमा के चावल से बना टेस्टी उत्तपम

#ebook2020#state3Post2#auguststar#ktउत्तपम दक्षिण भारत का लोकप्रिय नाश्ता है जो उड़द की दाल और चावल के घोल से बनता है जो इडली और डोसा बनाने के लिए होता है, यह डोसा से थोड़ा मोटा होता है और इसमें ढेर सारी सब्जी का प्रयोग किया जाता है जिसमें ये और भी हेल्दी और टेस्टी होता है । डोसा का घोल बना कर रख ले इससे आप कम समय में टेस्ट नाश्ता सुबह या शाम के समय आसानी से तैयार किया जाता है और हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व किया जाता है ।

#TheChefStory #ATW1कान्दा पोहा महाराष्ट्र का नाश्ते का एक प्रमुख व्यंजन है।ये केवल महाराष्ट्र में ही नहीं पूरे देश में ही प्रसिद्ध है।आज कल कान्दा पोहा स्ट्रीटफ़ूड के रूप में बहुत ही प्रचलित है।

#rbटमाटर प्याज़ से बनी ये चटनी इडली, डोसा या किसी भी प्रकार के पकौड़े के साथ बहुत ही अच्छी लगती है ।इसको मसाले दार बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च और खूब सारे लहसुन का इस्तेमाल किया है।

#Shaamहमने हरी मूंग दाल की खिचड़ी बनाई थी जो बच गई थी। उसी से यह पौष्टिक चटपटे मुठ्ठिया बनाया है। यह देखने में जितनी सुंदर खाने में उतने ही स्वादिष्ट है। इसमें आप कुछ भी मिक्स कर सकती हो जैसे आपके दोपहर के बचे चावल, सब्जी, दाल, कचुंबर, सलाद कुछ भी आप इसमें डाल कर बना सकते हो नहीं तो आप इसमें दूधी, गाजर कोई भी सब्जी डालकर भी बना सकते हो और सबसे बढ़िया बात है इस में बहुत सारे आटे हमने मिलाए हैं ,तो पौष्टिक तो यह है ही स्वादिष्ट भी उतना ही है।इसे आप चाय, कॉफी, दही और छाछ किसी के भी साथ खा सकते हो सभी के साथ यह बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

#mys #b#eggआज बना है अंडे से मफ़िन जिसमें खूब सारी सब्ज़ियाँ ,चीज़ को कुछ मसालों को मिला कर बेक किया है।ये अंडा खाने वालों के लिए नाश्ते का एक अच्छा विकल्प है।

#Jptआज मैने झटपट नाशता बनाया है ।मै चावल और दाल को पीस कर फ्रीज मे रख देती हु ।फिर जब कुछ जल्दी बनाना होता है तो उत्तपम झटपट बन जाता है ।मै तो घर मे पीस कर फ्रीज मे रखती हु ।