Pasta arrabiata versionada con berenjena
Juliana @juliana
No es la receta original ni tradicional pero ha quedado muy bien lograda contando con lo que tenía en casa.
La pasta yo siempre la dejo a elección del cocinero porque yo voy gastando las que tengo disponibles.
#menúsemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner una cazuela con agua al fuego y cuando empiece a hervir poner la berenjena previamente cortada en dos (a lo largo) a cocer durante 5 minutos.
- 2
Mientras tanto cortar los dos ajos en láminas, cuando hayan pasado los 5 minutos de la berenjena, retirarla del agua y ahí mismo agregar la pasta a cocer.
- 3
En otra cazuela poner los ajos y la berenjena cortada en cubos, agregar guindilla a gusto (yo solo tenía en polvo, pero lo mejor es la guindilla entera) y una pizca de canela (esto es opcional), sofreír unos minutos a fuego medio-alto.
- 4
Añadir el tomate frito y mezclar todo, agregar entonces un poco de agua de cocción de la pasta, ajustar la sal y agregar un poco de albahaca.
- 5
Agregar la pasta y mezclar todo un minuto para que se integre todo. Decorar con un poco de grana padano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juliana le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/15652866
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