Lentejas facilísimas con restos de verduras
Lucia @luciapb
Aprovechando que es final de semana y final de mes, vacié la nevera y aproveché los restos de todas las verduras para poner al fuego unas lentejas. Son facilísimas y solo hay que tener en cuenta dos cosas: hacer el pochado de verduras a fuego lento con el tomate para que reduzca bien y una vez echadas las lentejas, no remover con una cuchara porque sino se abren.
Lentejas facilísimas con restos de verduras
Aprovechando que es final de semana y final de mes, vacié la nevera y aproveché los restos de todas las verduras para poner al fuego unas lentejas. Son facilísimas y solo hay que tener en cuenta dos cosas: hacer el pochado de verduras a fuego lento con el tomate para que reduzca bien y una vez echadas las lentejas, no remover con una cuchara porque sino se abren.
Paso a paso
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Cortar todas las verduras en trozos pequeños y echar en la olla, donde se vayan a cocinar las lentejas, con un poco de aceite. Remover y dejar a fuego bajo para que se vayan pochando.
- 2
Cuando las verduras hayan cogido color, añadir un poco (2-3 cucharadas) de tomate: si es crudo dejar que reduzca el agua y sino dar alguna vuelta para que se integran los sabores bien y especiar al gusto.
- 3
A continuación, añadir las lentejas, mover con cuidado con la ayuda de una espátula para no chafar las lentejas y echar el agua. Si hay caldo, mezclar caldo con agua para que quede con más sabor.
- 4
La proporción de agua y lentejas dependerá del gusto de cada uno. Si luego se va a añadir arroz, dejarlas más líquidas para que al añadir el arroz no queden muy pastosas.
- 5
Dejar al fuego hasta que las lentejas estén blandas. Durante el proceso, añadir más agua si fuera necesario, rectificando también la sal.
- 6
Por último, incorporar el arroz precocido (bolsas congeladas que se meten al microondas 3’, pero meter 2’ para terminar de cocer en la olla de las lentejas) y dejar al fuego 2-3 minutos más para que se integren los sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucia le encantará ver cómo quedó.
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