Riso venere con pollo cremoso al curry e latte di cocco
Io adoro i piatti etnici e questa sera ho preparato un cremosissimo pollo al curry con latte di cocco, accompagnato non dal classico riso basmati, ma dal riso venere.
Amo i sapori decisi e questo pollo speziato è un mix di sapori, addolcito da quella nota esotica del latte di cocco.
Riso venere con pollo cremoso al curry e latte di cocco
Io adoro i piatti etnici e questa sera ho preparato un cremosissimo pollo al curry con latte di cocco, accompagnato non dal classico riso basmati, ma dal riso venere.
Amo i sapori decisi e questo pollo speziato è un mix di sapori, addolcito da quella nota esotica del latte di cocco.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, mettiamo a bollire dell'acqua (io non l'ho salata, dato che il pollo risulterà molto saporito) e una volta raggiunto il bollore, versare il riso venere.
Una volta pronto, scolare, versare un filo d'olio e mettere da parte. - 2
Ora dedichiamoci al pollo; tagliare a bocconcini il pollo e infarinarlo bene.
- 3
In una padella antiaderente, far rosolare in due giri di olio evo e una noce di burro, lo scalogno tritato fine.
Quando lo scalogno si sarà appassito, aggiungere i bocconcini di pollo (privati della farina in eccesso) e far rosolare a fiamma media con coperchio chiuso. - 4
Una volta che il pollo avrà preso colore, salare, pepare, aggiungere una spolverata di curry e una spolverata di curcuma. Lasciare cuocere ancora per qualche minuto e unire i pomodorini tagliati a metà.
- 5
Quando i pomodorini si saranno leggermente appassiti, ricoprire senza esagerare il latte di cocco e alzare la fiamma.
- 6
Grazie alla farina, si creerà una cremina, quindi una volta rappresa, togliere dal fuoco, aggiustare se occorre di sale e aggiungere una manciata di prezzemolo fresco tritato o ancora meglio, coriandolo.
Cooksnap
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