Sémola o Ajoharina

Hoy nos hemos levantado con un día lluvioso, y apetecía comer algo calentito y contundente. Por la falta de tiempo no podía hacer las tan ansiadas migas tradicionales en los días de lluvia, así que, me he acordado de esta rica receta, sencilla y rápida de elaborar.
Paso a paso
- 1
Limpiar, trocear y freír los ajos en una sartén con tres cucharadas de aceite. Cuando estén dorados retirar y reservar.
- 2
En el mismo aceite freír el resto de ingredientes: tocino, salchicha, longaniza y morcilla sin la piel.
- 3
Incorporamos de nuevo los ajos a la sartén. Añadimos una cucharada de pimentón dulce y damos un par de vueltas. Acto seguido añadimos cuatro cucharadas de harina y mezclamos bien hasta que coja color.
- 4
Hay que añadir el agua fría poco a poco, e ir removiendo hasta que quede todo integrado.
Debe quedar una textura como de papilla, sin grumos. - 5
Probar y rectificar de sal. Yo no le añado porque la morcilla ya le aporta las especias suficientes. Pero todo es cuestión de gustos.
- 6
Y listo para comer!!!
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