Puré de puerros, calabaza y champiñones

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Vamos con u rico puré con muchas verduras, muy sano y con mucho sabor. Ideal para una cena o como primer plato en el almuerzo.

Puré de puerros, calabaza y champiñones

Vamos con u rico puré con muchas verduras, muy sano y con mucho sabor. Ideal para una cena o como primer plato en el almuerzo.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2 rodajascalabaza
  2. 3puerros
  3. 2champiñones grandes
  4. 1patata pequeña
  5. 1calabacín pequeño
  6. 2zanahorias
  7. Sal y aceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    Agrupamos todos los ingredientes. Pelamos la patata, el calabacín y las zanahorias y troceamos al gusto. Laminamos los champiñones. Limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas. Retiramos la cascara a las rodajas de calabaza y troceamos en cubos.

  2. 2

    Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los puerros junto con un poquito de sal y pochamos a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos las zanahorias y rehogamos 5 minutos. Incorporamos la calabaza y salteamos 5 minutos más.

  3. 3

    Añadimos la patata y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos los champiñones y rehogamos un par de minutos.

  4. 4

    Agregamos el calabacín y cocinamos 5 minutos. Cubrimos las verduras con agua y cocinamos todo junto a fuego medio unos 30-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

  5. 5

    Retiramos del fuego y trituramos bien con ayuda de una batidora asegurándonos que no quedan grumos. Volvemos a llevar al fuego y cocinamos 5 minutos.

  6. 6

    Servimos bien caliente y si queréis podéis acompañarlo con unos picatostes, un poquito de huevo cocido, unos champiñones salteados..., hay muchas opciones, escoger la que prefiráis. Espero que os guste!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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