Pastel de puerros y gambas 🦐
Cena de una Nochevieja confinada, versión de Karlos Arguiñano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sacar nata y mantequilla de la nevera. Disponer de los huevos a temperatura ambiente.
- 2
Lavar y cortar los puerros en trozos. Pelar gambas.
- 3
En una sartén sofreír las cabezas de gambas. Tras unos minutos, limpiar de tropezones.
- 4
En ese aceite sofreír el puerro alrededor de 8 minutos con sal. Añadir las gambas en la misma sartén. Finalmente echar el vino blanco y esperar a que se reduzca.
- 5
Mientras se produce el paso 4 precalentar el horno a 180 ºc. Calor arriba y abajo
- 6
Mientras se produce el paso 4. Cascar 7 huevos y batirlos en un recipiente
- 7
Mientras se produce el paso 4, preparar el molde. A pesar de ser de silicona lo unté con mantequilla, le eché un poco de harina. (Se me acabó papel de horno pero es conveniente poner una tira)
- 8
En el recipiente de los huevos echar el sofrito de puerros y gambar y la nata líquida. Mezclar todo. Verterlo en el molde de pastel
- 9
Colocar el molde de pastel en un recipiente apto para el horno. Recubrirlo de agua para realizar baño María.
- 10
Introduicrlo en Horno durante 45 minutos. Comprobad con un palillo hasta que salga seco.
- 11
Esperar a que se temple. Desmoldar y guardar en la nevera.
- 12
Lo serví frío con mayonesa casera y minitostas (industriales) con pasas
- 13
Pastel de pimientos rojos
- 14
Prueba pastel a lo cabracho.
- 15
Pastel de pesado y langostinos
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Juan Luis
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