Cazuela de alubias con marisco
Como estamos en el mes de los buenos propósitos, este plato me parece muy bueno para ese fin porque es sano y variado.
#buenospropósitos
Cazuela de alubias con marisco
Como estamos en el mes de los buenos propósitos, este plato me parece muy bueno para ese fin porque es sano y variado.
#buenospropósitos
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo las alubias el día anterior y ponemos los langostinos y los mejillones en el frigorífico para que se descongelen
- 2
Picamos las verduras y pelamos y picamos los langostinos reservando las cabezas. Ponemos las alubias en la olla rápida y las cubrimos con el caldo de pescado, pues las vamos a cocer con él en lugar de con agua, contando 20 minutos desde que empieza a salir el vapor.
- 3
Echamos aove en una olla ancha y baja, de manera que cubra el fondo, y sofreímos las cabezas de los langostinos. Cuando hayan soltado bien los jugos las sacamos y tiramos.
- 4
Desmenuzamos la cayena en ese aceite y echamos las verduras. Las sazonamos con el ajo en polvo, el perejil y la sal.
- 5
Cuando estén blandas echamos el tomate triturado y dejamos que se vaya cocinando a fuego suave (5 de 9).
- 6
Una vez que se haya consumido casi todo el líquido echamos los mejillones y los langostinos, tapamos la olla y lo dejamos unos 5 minutos.
- 7
Añadimos las alubias y un par de cacillos del caldo de pescado en el que han cocido, volvemos a tapar la olla y lo dejamos 5 minutos más. Entonces apagamos el fuego pero no retiramos la olla para que repose un rato.
- 8
Ha quedado un plato muy sabroso y sano.
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