સૌપ્રથમ એક કડાઈ મા બે ચમચી તેલ લઇ ગરમ થાય એટલે 3 થી 4 ઇલાયચી, તજ, લવિંગ, જીરું નાખી એમાં સમારેલી ડુંગળી નાખવી

સંતળાઈ જાય એટલે એમાં સમારેલા ટામેટા નાખવા એને 2 મિનિટ ઢાંકી ને ચડવા દેવા.. થયા પછી ગેસ ઓફ કરી ઠંડુ પડે એટલે ગ્રેવી કરી લેવી

હવે આ જ કડાઈ મા થોડુ તેલ ઉમેરી સૌપ્રથમ કેપ્સિકમ ફ્રાય કરી લેવા પછી પનીર ને પણ ગોલ્ડન ફ્રાય કરી લેવા

હવે વઘાર માટે તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે તમાલપત્ર અને તજ નાખી ગ્રેવી નાખી કૂક કરવી થોડી ચડે એટલે એમાં હળદર મીઠુ મરચુ પાઉડર ગરમ મસાલો થોડી ખાંડ નાખી તેલ છૂટું પડે ત્યા સુધી ચડવા દેવુ

હવે એમાં સાંતળેલા પનીર કેપ્સિકમ નાખી એક મિનિટ કૂક થવા દયો

તો તૈયાર છે પનીર હાંડી..